Крахмал кукурузный Др.Оеткер (Хорека), 1000г

У кукурузного крахмала широкий спектр применения в кулинарии и выпечке: соусы, пудинги, выпечка, крем.Например, при выпечке безглютенового хлеба из рисовой муки добавляется кукурузный крахмал, что позволяет увеличить пышность и пористость готового продукта.При добавлении кукурузного крахмала можно понизить содержание жира и сахара, а соответственно - калорийность продукта.Соусы, приготовленные на основе кукурузного крахмала имеют неповторимую глянцевую структуру и прозрачность, кроме того, одно из важных преимуществ кукурузного крахмала в сравнении с мукой - крахмал сильнее загущает соусы, а значит, можно понизить калорийность соусов. (дозировкао 1 ст.л крахмала на 400-500 мл жидкости)Кукурузный крахмал не дает мучного послевкусия.Кукурузный крахмал не содержит глютенВажно, при выпечке с добавлением кукурузного крахмала, соотношение крахмала и муки не долно быть более 50:50