Краситель АННАТО для сыров,натуральный

Краситель для сыров 100% натуральный (растительного происхождения)
Краситель Аннато (ВЫСОКОЙ концентрации: 10мл на 100-200л молока) -
традиционно используется при производстве сыров для придания приятного , жёлтого цвета.
Не путаем с синтетическими аналогами!
В зимний период ,из-за отсутствия зелёного корма, а бывает и при его наличии , сыры получаются "бледноватые", особенно из козьего молока.
Многим такой сыр кажется не аппетитным.
А такие сыры как Маасдам, Рокфор, Чеддер (американский), Канталь - мы вообще привыкли видеть ярко жёлтыми. При приготовлении Мраморного или Мраморного слоёного сыра, такой краситель Вам необходим!
Сыры приятного, жёлтого цвета, больше нравятся деткам , чем их "белые" анналоги.
Краситель 100% натуральный , растительного происхождения и в нормальных количествах абсолютно безвреден!
Не придают сырам никаких посторонних привкусов и запахов!
Стабильность цвета сохраняется и во время вызревания!
Возможно использование в любой вид сыра, по Вашему желанию.
Особенно рекомендуем при покупке комплектов для приготовления сыров: Реблошон, Маасдам, Радамер,Чеддер, Шропшир Блю, Лимбургер, Домашний, Муан, Морбье и Мраморный.
Краситель вносится в молоко перед внесением фермента, по 1 капельке. Или можно размешать нужное количество красителя в 100мл молока и влить в весь объём перерабатываемого молока.
В среднем на 10-12л молока нужно добавить 10капель.
Дозировка в мл - на 10л молока 0,1 - 0,5 мл Аннато.
Для очень насыщенного жёлтого цвета - 1мл Аннато на 10-12л молока.
Если готовим Реблошон, Муан, Морбье...то краситель добавляется в рассол для обмывания сыра.
Количество красителя, вносимого в молоко, зависит от :
- вида сыра
-объёма молока
-времени года
и Вашего вкуса!
Расфасовка флаконы по 10мл (100-200л молока)
Концентрация норбиксина в красителе Аннато - 2,9%
Аннато ( Bíxa orellána), называемое также "помадное дерево" — кустарник или маленькое дерево, происходящее из тропических областей американского континента. Растение стало известно благодаря красному пигменту, содержащемуся в семенах и широко используемому как пищевой краситель, альтернативный аналогичным синтетическим средствам. Краситель получается путём экстракции его из семян.Извлечённый из семян краситель широко используется в латиноамериканской и филиппинской кухне для окрашивания рыбы, мяса,сыров и добавляемого в салаты растительного масла. Аннато стоит в одном ряду с такими природными аллергенами,как клубника и цитрусовые,но по статистике даже у аллергиков,крайне редко вызывает аллергические реакции!
Разрешен для применения и широко используется в пищевой промышленности. Добавка применяется при изготовлении йогуртов,сыров,творога,кремов и т.д. Краситель достаточно устойчив к воздействию света и нагреванию, может придать молочным продуктам различные оттенки — от светло-желтого до ярко-оранжевого.
Разрешён к применению в странах: Украина, Россия, ЕС