Коптильня холодного копчения Классик 1.0

Коптильня холодного копчения Классик 1.0
Коптильня для холодного копчения Классик 1.0 идеальный вариант для небольшого производства, который позволит вам ежедневно радовать клиентов свежими копченостями без малейшего намека на химию и жидкий дым!
Небольшие размеры и уникальный стильный дизайн отлично впишется в любой интерьер.
Коптильня полностью укомплектована, для того чтобы, только забрав ее из почты вы уже могли начать коптить продукты.
Технические характеристики
Размеры коптильни, мм
530х530х1500
Внутреные размеры, мм
505*505*1240
Перекладины для подвешивания
6 шт.
Крючки
20 шт.
Поддон для сбора жира
1 шт.
Дымогенератор
Семейный 1.0 до 8 часов дымления
Загрузка продуктов
до 30 кг
Материал
Ольха
Инструкция
1 шт.
Компрессор для подачи воздуха.
Сборник полезной информации
Все необходимые крепления
Утка/гусь
Время и температура копчения:
от 12 до 15 часов при температуре при 50-80 °C
Рыба
Время и температура копчения:
около 12 часов при температуре 12-25 °C
Щепа: бук, ольха, яблоня.
Баранина
Время и температура копчения:
от 20 до 30 часов при температуре 12-30 °C
Щепа: бук, микс
Колбасы
Время и температура копчения:
от 12 до 24 часов при температуре 12-30 °C
Щепа: бук, вишня, яблоня
Сало
Время и температура копчения:
от 4 до 12 часов при температуре 15-30 °C
Щепа: бук, микс
Овощи
Время и температура копчения:
30-60 минут при температуре 80 °C
Щепа: яблоня, микс
Комплект холодного и горячего копчения Daddy Smoke сталь (120х61х52)
Универсальная коптильня Daddy Smoke может использоваться как для холодного так и для горячего копчения. Внешняя часть корпуса изготовлена из листовой стали и покрыта порошковой жаростойкой краской. Внутри коптильня обшита пищевой нержавейкой. Между стенками для утепления уложена минеральная вата, благодаря этому наружная часть коптильного шкафа практически не нагревается.
Полезный размер камеры 88х40х37 см. Предусмотрены крепления для двух решеток с пищевой нержавейки, которые входят в комплект и под верхом камеры направляющие на которые можно установить прутки для подвешивания на крючки.
Для обеспечения быстрого и равномерного прогрева, при горячем копчении, практически по всей площади задней стенки установлен ТЭН мощностью 2 кВт. В зависимости от окружающей температуры коптильня прогревается до 100 градусов за 20-30 минут. Перед первым копчением коптильню желательно "прокалить" при температуре 90 градусов в течении часа, затем на пару минут включить вентилятор для проветривания.
Для горячего копчения запускается дымогенератор и включается ТЭН. Температура устанавливается терморегулятором до 100 градусов, в зависимости от приготавливаемого продукта и выбранного рецепта. При холодном используется только дымогенератор без включения ТЭНы.
В блоке управления вмонтирован компрессор с регулировкой для обеспечения тяги в дымогенераторе, терморегулятор для визуального контроля и установки необходимой температуры, кнопка включения ТЭНы и включения вентилятора для вяления.
Для вяления необходимо открыть заслонку в корпусе вентилятора, полностью открыть шибер на дымоходном патрубке и включить сам вентилятор. Также вентилятор используется после копчения для выветривания лишнего дыма с продукта. В процессе копчения вентилятор не используется и заслонка должна быть закрыта.
Покриття : Порошкова покраска
Конденсатосбірник : є
Габаритні розміри (ДхШхВ) : 520х610х1200 мм
Комплектація : Димогенератор з конденсатосбірником та охолоджувачем 2,5л, шафа коптильна, ТЕН - 2кВт, блок керування, кріплення димогенератора, силіконовый шланг, решітки з харчової нержавійки – 2шт, піддон для збору жиру, інструкція до димогенератора
Матеріал : Сталь, Нержавійка
Вага : 70 кг
Час безперервного копчення : 6-8 годин
Тип Копчення : Холодне або гаряче
Об'єм : 130л
Гарантія : 12 місяців
- По Украине: "Новая Почта", "Ин Тайм" − по тарифам перевозчика.