Коптильня нержавеющая +9 видов щепы, термометр, шланг, нить, фольга, книга рецептов. Коптильный комплекс 3 в 1. Коптилов ЕСБ15

[html]Коптильный комплекс 3 в 1 ТМ «Коптилов» – для горячего, холодного и полугорячего копченияОсобенности - 9 видов щепы, термометр, шланг, нить, фольга, книга рецептов в комплекте с коптильней!Варианты оплаты: на карту, оплата онлайн, беспроцентная оплата частями от Приват Банк, наложенный платеж при получении на Новой Почте. Варианты доставки: новая почта склад-склад, новая почта склад-двери. Срок доставки 1-3 дняМодель ЕСБ15 Коптильня оборудована гидрозатвором, что позволяет использовать ее не только на открытом огне, но и в домашних условиях на кухонной плите. Дым выводится с помощью шланга в форточку или вытяжку. Эта модель призвана реализовать все самые разнообразные кулинарные фантазии в области холодного и горячего копчения. Любой копченый продукт, приготовленный в этой коптильне всегда превосходил все ваши ожидания, ведь мы знаем, что вы не любите компромиссы.Коптильня может быть использована в 3х режимах:Для холодного копчения используется дымогенератор для подачи дыма в коптильную камеру, при этом саму коптильню нагревать не нужно, ведь холодное копчение протекает при температуре до 30 градусов. Для запуска дымогенератора нужно засыпать щепу в колбу дымогенератора (600-800 грамм на 3 часа работы), включить компрессор на максимум и разжечь щепу в дымогенераторе. При этом крышку коптильни следует приоткрыть для максимальной тяги. Спустя 5-7 минут щепа в дымогенераторе начнет тлеть и крышку можно будет закрыть, а мощность выдува компрессора понизить до среднего (или ниже) уровня. Холодное копчение предполагает обработку продукта дымом в течении минимум 5 часов (например для скумбрии) и 10-12 часов и более для крупной рыбы и мясных продуктов. По желанию, коптильня может быть укомплектована дымогенератором с увеличенным временем работы до 10 часов с одной загрузки щепы. Режим горячего копчения предполагает использование этой коптильни, как и любой другой обычной коптильни горячего копчения. Для начала нужно отсоединить дымогенератор, на штуцер накрутить заглушку. Щепа насыпается на дно коптильни, далее устанавливается поддон для сбора жира, решетки с продуктами, закрывается крышка и коптильню можно устанавливать на источник нагрева. Горячим способом продукты готовятся порядка 20-80 минут. Наличие в этой модели гидрозатвора позволяет коптить горячим способом прямо на кухне, нагревая коптильню на газовой плите, достаточно залить воду в желоб гидрозатвора, а дым вывести через шланг в форточку или вытяжку. Горячее копчение позволяет готовить самый широкий ассортимент любимых продуктов и станет отличным способом для новичков, чтобы освоить азы домашнего копчения. Полу горячий метод предполагает подачу дыма в коптильную камеру от дымогненертора, при этом коптильня подогревается до 50-60 градусов. Преимуществом такого способа является значительно меньшие затраты времени (в 2-3 раза), по сравнению с холодным копчением. При этом конечный продукт по консистенции и вкусу получается близким и практически не уступает продуктам холодного копчения. Такой способ рекомендуется для копчения крупной рыбы или мясных продуктов. Хотя куриные окорочка или крылышки, скумбрия полу горячего копчения — весьма изысканные деликатесы, однозначно рекомендованные к приготовлению. Дымогенератор работает на на древесной щепе, которая тлеет в нижней его части. Компрессор с плавной регулировкой подачи воздуха обеспечивает непрерывную работу дымогенератора и возможность регуляции концентрации дыма в коптильне для достижения оптимальных условий при копчении. Среднее время непрерывной работы дымогенератора с одной загрузки составляет порядка 2-3 часов, в зависимости от интенсивности выдува компрессора. Досыпать щепу в дымогенератор можно прямо во время работы.Придайте своим любимым продуктам пикантный аромат дымка и наслаждайтесь новыми неповторимыми вкусовыми оттенками. Коптить можно практически любые продукты: рыбу, мясо, курятину, кролика, морепродукты, сыр, овощи и фрукты. К тому же, горячее копчение занимает всего 20-60 минут времени! В комплект входят 9 видов щепы, термометр, шланг, нить, фольга, книга рецептов Материал:Нержавеющая сталь 1,5 мм (дно 3мм) ;Размеры: габаритные – 360Х360Х580 мм , коптильной камеры – 310Х310Х500 мм Вес коптильни: 15 кг Крючки для провесного копчения: 7 шт Разовая загрузка продуктов рыба/мясо: 5,5/7 кг[/html]