Коптильня на печь-гриль (хоспер) серии BQB-3, BQS-3. BQM-3, BQMS-3

Коптильня на печь-гриль BQ. При работе на тепловом оборудовании отключение и регулирование температуры происходит в зависимости от загруженности заведения. В хоспере же температуру "выключить" нельзя. Печь работает все время, можно только немного снизить или повысить температуру. При этом происходит постоянный расход топлива - древесного угля.
Чтобы древесный уголь у Вас не расходовался зря, мы предлагаем надстройку на хоспер - коптильню для горячего копчения. Это разработка, не имеющая аналогов во всем мире.
Коптильня на печь-гриль устанавливается на хоспер и представляет собой шкаф с двойными стенками. Внутренние стенки (внутренняя камера) имеют ряд направляющих под решетки. Копчения производится на решетках. На дно камеры относится поддон для щепы. На передней панели находится шибер для регулирования температуры в хоспере. Искрогаситель устанавливается на трубу коптильни.
Принцип работы. Горячий воздух из хоспере поднимается вверх и ударяется в дно коптильни, на которой находится поддон с привоем. Далее горячий воздух проходит между стенками корпуса и внутренней камеры, нагревая ее. Температура в коптильне зависит от температуры в хоспере и может колебаться от 80 ° С до 130 ° С. Ее контроль осуществляется термометром, имеющимся на дверях коптильни.
Внутренняя камера легко разбирается для удаления сажи и жира.
В комплект коптильни входит:
- решетки из пищевой нержавеющей стали - 2 шт;
- поддон для щепы;
- термометр.
Материал - пищевая нержавеющая сталь.
Технические характеристики:
Габаритные размеры - 990х570х532 мм
Размер решетки - 770х490 мм
Вес - 65 кг