Коптильная камера промышленная КТД-50 EXPERT

Высококачественная полуавтоматическая промышленная коптильная камера КТД-50 EXPERT предназначена для натурального копчения мясных и рыбных изделий,сыров,колбас и других продуктов. Комплектуется частотным регулятором оборотов вентилятора, который позволяет плавно регулировать обороты циркуляционного вентилятора в диапазоне 800 - 2000 об/мин. в зависимости от выполняемого процесса.
Коптильная камера позволяет проводить горячее и холодное копчение, а также сушку и варку продукции. Холодное копчение возможно при условии, что температура в помещении не превышает 20 град., иначе рекомендуется установка охлаждающего агрегата в камере. Дым для копчения образуется за счёт тления щепы специальных пород дерева в дымогенераторе, расположенном снаружи коптильной камеры. На выходе дымогенератора расположен специальный сборник конденсата и смолы.
Корпус камеры изготовлен полностью из долговечного и безопасного для здоровья материала ― нержавеющей стали. Качественная теплоизоляция ― фольгированная базальтовая вата толщиной 50 мм , обеспечивает минимальные потери тепла и уменьшает расход электроэнергии.На дверях установлен специальный силиконовый термостойкий уплотнитель, который обеспечивает герметичность камеры.
Внутри камеры расположены съёмные направляющие(уголки) для размещения продукции,циркуляционный промышленный вентилятор,нагреватели,жиросборник.
Дымогенератор установлен снаружи камеры и оснащён электроподжигом щепы. Одной загрузки щепы хватает до 5-8 часов работы.
Коптильная камера оснащена цифровым регулятором температуры и влажности с таймером для автоматизации процесса копчения. В комплектации три датчика температуры ― внутри камеры , внутри продукта(датчик-игла) и датчик влажности. Регулятор автоматически поддерживает заданную температуру в камере, температуру в продукте и влажность в течение времени согласно технологии. Об окончании времени сообщает звуковой сигнал. Внутри камеры в верхней части расположен циркуляционный вентилятор и нагреватели (ТЭН). Вентилятор позволяет подсушивать продукт перед копчением и обеспечивает равномерность обработки продукта при полной загрузке. Привод вентилятора - промышленный электродвигатель.
Коптильная камера оснащается увлажнителем распылительного типа для возможности осуществления варки в среде горячего воздуха с высокой влажностью.
В зависимости от вида, продукт для копчения располагают на решётках или подвешивают. Загрузка камеры в зависимости от вида продукта и способа его размещения до 50-70 кг.
Работает от сети 220 Вольт, 50 Гц. Полная электрическая мощность ― 5.1 кВт.Нагрев осуществляется электрическими нагревателями мощностью 4,5 кВт в количестве 3 шт по 1.5 кВт. Размеры шкафа 850х850х1900 мм. Вес 210 кг. Количество уровней - 8. В комплектации 20 вешал и 40 крючков!
1) Решётки в комплектацию не входят. Стоимость комплекта решёток 8 шт. - 3600 грн. Размер решёток - 650х600 мм.
2)парогенератор бойлерного типа. Пар получается за счёт нагрева воды ТЭН-ами, что позволяет получить более насыщенный пар и уменьшить общее время приготовления продукта. В специальной герметичной ёмкости вода нагревается ТЭНами, что приводит к испарению воды и образованию пара. В сравнении с форсуночным парогенератором позволяет получить более насыщенный пар за короткое время. Стоимость - 4500 грн.
3)Система охлаждения воздуха в камере для возможности осуществления холодного копчения в жаркий период года +23000 грн . Позволяет поддерживать в камере стабильную температуру 20 град. при холодном копчении независимо от внешней температуры. Для этого устанавливается компрессорно-конденсаторный агрегат на базе герметичного компрессора европейского производителя.
4)Cтеклопакет в двери и освещение в камере(+3000 грн)
5)Автоматическое управление интенсивностью тления щепы и плотностью дыма. Устанавливается терморегулятор и электроклапан подачи воздуха. В зависимости от необходимой интенсивности тления щепы, терморегулятор включает/выключает клапан подачи воздуха в зону тления(+3600 грн)
Основные преимущества коптильной камеры EXPERT КТД-50:
1)Изготовлена из нержавеющей стали. Срок службы такого оборудования значительно превышает срок службы коптилен, изготовленных из обычной стали(в том числе и окрашенной), ДСП и других материалов, не предназначенных для этих целей.
2)Конструкция коптильной камеры аналогична конструкции промышленных коптильных камер. Высокое качество изготовления.
3)Верхнее расположение нагревателей исключает возможность попадания на них капель жира и образование неприятного запаха.
4)Мощный конвекционный вентилятор , большая мощность нагревателей и качественная теплоизоляция позволяют полностью загружать коптильную камеру и сократить время копчения в сравнении с коптильнями,в конструкции которых не предусмотрены или установлены малопроизводительные вентиляторы с нагревателями недостаточной мощности.
5)Конструкция жиросборника позволяет удалять из камеры жир и воду во время копчения, что исключает неконтролируемое повышение влажности и влияние её на вкусовые качества продукта.
6)Продукт можно располагать как на решётках, так и подвешивать!Решётки вынимаются!
7)Два датчика температуры позволяют контролировать и автоматически поддерживать в заданных пределах температуру воздуха внутри камеры и температуру внутри продукта.