Коптильная камера промышленная КТД-20 EXPERT

Высококачественная промышленная полуавтоматическая коптильная камера КТД-20 EXPERT предназначена для натурального копчения мясных и рыбных изделий,сыров,колбас и других продуктов.Конструкция коптильной камеры позволяет проводить как горячее, так и холодное копчение(при температуре в помещении не выше 20 град.), а также сушку,обжарку и варку(под заказ). Дым для копчения образуется за счёт тления в дымогенераторе щепы из рекомендуемых для копчения деревьев(ольха,дуб,вишня и др.). Такое оборудование используется в мясоперерабатывающих цехах,магазинах,ресторанах, столовых, кафе и в домашних условиях.
Корпус камеры изготовлен полностью из долговечного и безопасного материала - нержавеющей стали толщиной 1 мм марки AISI201(430). Теплоизоляция - базальтовая вата.На дверях установлен силиконовый термостойкий уплотнитель.
Внутри камеры расположены съёмные направляющие для решёт и вешал, промышленный циркуляционный вентилятор,нагреватели,жиросборник. Материал решёт - пищевая нержавеющая сталь. Дымогенератор установлен снаружи камеры и оснащён электроподжигом щепы. Одной загрузки щепы хватает до 4-8 часов работы. На выходе дымогенератора предусмотрен сборник смолы и конденсата.
Коптильная камера оснащена цифровым терморегулятором-таймером для автоматизации процесса копчения. Для контроля температуры предусмотрены два датчика. Первый контролирует температуру воздуха в камере, второй - температуру внутри продукта.Об окончании сообщает звуковой сигнал. Внутри камеры в верхней части расположен циркуляционный вентилятор. Вентилятор позволяет подсушивать продукт перед копчением и обеспечивает равномерность обработки продукта при полной загрузке камеры. Максимальная температура +115 град.
Возможно горизонтальное и вертикальное размещение продукта. Продукт для копчения располагают на решётках или подвешивают. Загрузка камеры до 15-25 кг. в зависимости от продукта и способа его размещения!
Напряжение - 220 Вольт. Электрическая мощность - 2,7 кВт. Габаритные размеры шкафа 540х580х1150 мм. Внутренние полезные размеры 450х500х750 мм. Вес 80 кг. Количество уровней - 4. Размер решёток - 400х400 мм.
Дополнительная возможная комплектация:
- смотровое окно в двери - термостойкий двойной стеклопакет(+1800 грн)
- парогенератор форсуночного типа +1500 грн. Для поддержания высокой влажности устанавливается насос и форсунка + датчик контроля влажности. Позволяет готовить продукцию при высокой влажности, чтобы уменьшить потерю веса продукта и сделать его сочнее.Данный тип парогенератора позволяет поддерживать в камере влажность не более 80-85%.
-парогенератор бойлерного типа - 4000 грн. Пар получается за счёт нагрева воды в герметичной ёмкости электрическими ТЭН-ами, что позволяет получить более насыщенный пар и уменьшить общее время приготовления продукта горячего копчения. Данный тип парогенератора позволяет поддерживать в камере влажность до 100% и выход на рабочий режим происходит значительно быстрее, в сравнении с парогенератором форсуночного типа. Мощность парогенератора 2 кВт, что увеличивает общую мощность коптильной камеры. На терморегуляторе задаётся необходимая влажность, при достижении заданной влажности нагрев воды отключается.
-частотный преобразователь для регулирования оборотов вентилятора.Позволяет регулировать обороты вентилятора в широком диапазоне 700-2000 об/мин, что позволяет настраивать скорость вентилятора для каждого процесса(+2500 грн)
- автоматическое управление интенсивностью тления щепы и плотностью дыма. Устанавливается терморегулятор, датчик температуры дыма и электроклапан подачи воздуха. В зависимости от необходимой интенсивности тления щепы, терморегулятор включает/выключает клапан подачи воздуха в зону тления(+3500 грн)
Основные преимущества:
-качественная сборка
-долговечные и качественные материалы
- производительный циркуляционный вентилятор с промышленным электродвигателем
-цифровой терморегулятор-таймер
-возможность горизонтального и вертикального копчения. В комплекте 4 решётки.
-"электроподжиг" щепы
-два датчика температуры - внутри камеры и внутри продукта