Концепция НАССР на малых и средних предприятиях
Description
В книге изложены основы концепции анализа опасностей и критических контрольных точек (НАССР), позволяющей обеспечить безопасность пищевых продуктов на протяжении всего производственного цикла, начиная получением сырья и заканчивая реализацией продукции потребителю. На конкретных примерах приведено описание опыта реализации всех принципов НАССР, изложены последовательность разработки, внедрения и контроля функционирования концепции НАССР, подробно рассмотрена методика выявления и анализа опасных факторов, описаны процедуры мониторинга применительно к производству и распространению продуктов питания. К учебному пособию прилагается CD, содержимое которого наглядно иллюстрирует ключевые моменты предложенного материала и может быть использовано для мультимедийного представления лекционного курса дисциплины. Учебное пособие предназначено для студентов, научных работников, преподавателей, аспирантов инженерно-технологических специальностей, специалистов по контролю качества и безопасности пищевого сырья и продуктов питания, технологов, менеджеров, предпринимателей и руководителей предприятий пищевой промышленности.
Technical Details
| abonement: | true |
| age: | 0 |
| author: | Л. В. Донченко |
| genres_list: | 5312 |
| ISBN: | 978-5-8114-6695-5 |
| lang: | ru |
| publisher: | Издательство ЛАНЬ |
| Type: | book |
| Форматы: |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
-8%
1%
~ 84,890.00 руб.
Carbon Fiber Front Bumper Lip For Bentley Continental GT 2D 4D 2012-2014
aliexpress.com
-6%
1%
~ 2,700.00 руб.
RC1-3324 RC1-3325 RC1-3324-000 RC1-3325-000 Lower Fuser Roller Gear Drive Gear Assembly 40T for HP 4200 4240 4250 4300 4350 4345
aliexpress.com
-8%
1%
~ 2,330.00 руб.
Hand-held Portable Chargeable Shoe Polishing Machine Mini Convenient Shoeshine Mechanical Shoe Cleaning Device Useful Shoe Tool
aliexpress.com
+30%
1%
~ 150.00 руб.
10pcs 50V330UF 10*10mm SMD aluminum electrolytic capacitor 330uf 50v 50V330UF-SMD
aliexpress.com
-8%
1%
~ 595.00 руб.
Missing The Ones We Left Behind Poster Vintage Home Funny Mural Painting Decor Wall Room Modern Decoration Art Print No Frame
aliexpress.com
-6%
1%
~ 76.00 руб.
1 пара, носки-шлепанцы с 3d-рисунком, забавные носки, летний счастливый подарок, носки, Необычные чулки-новинка, повседневные носки, забавный дизайн, I6P8
aliexpress.com
-6%
1%
~ 137.00 руб.
Anime One Piece Tony Tony Chopper Diy Flashcard Board Games Collectible Card Toy Christmas Birthday Gift
aliexpress.com
-1%
1%
54.83 руб.
paisley design stylish magic ride magic anti-uv bandana headband scarf hip-hop multifunctional bandana outdoor head scarf gd282, Blue;gray
dhgate.com
-6%
1%
~ 525.00 руб.
Multifunctional Safety Plug Universal Seat Belt Harness Bypass Safety Plug Practical 1pcs Seat Belt Car Supplies Durable
aliexpress.com
-8%
1%
~ 1,940.00 руб.
Tenor Acoustic Electric Ukulele 26 Inch Guitar 4 Strings Ukulele Handcrafted Wood Guitarist Mahogany
aliexpress.com
-6%
1%
~ 30,060.00 руб.
CP-9 Очистительная Машина для продажи, коммерческая машина для очистки ковров
aliexpress.ru
+3%
1%
~ 262.00 руб.
Face Body Glitter Eyeshadow Cosmetic Powder Long Lasting Face Glitter For Eyes Lips Body DIY Crafts Festival Body Glitter Makeup
aliexpress.com
-7%
1%
~ 14,960.00 руб.
CFM Indoor Evaporative Air Cooler (Swamp Cooler) with Remote in Gray
aliexpress.com
-8%
1%
~ 144.00 руб.
Мульти-инструмент нож для зачистки проводов мини карманные ручные инструменты обжимные плоскогубцы обжимной инструмент домашние аксессуары инструменты резак для проводов резка лески
aliexpress.com
-8%
1%
~ 655.00 руб.
"0" Cycle High Capacity 600mAh AE482539P Battery For Phonak Deaf-aid Audiphone Hearing-aid Compilot II Batterie Accumulator AKKU
aliexpress.com
-7%
1%
~ 1,850.00 руб.
Summer 2022 Slim Women T Shirt Crop Top Short Sleeve Tshirts Korean Style Skinny Clothes Square Collar Cotton Tee Shirt Femme
aliexpress.com
-7%
1%
~ 1,230.00 руб.
Защитная Противоударная накладка RSV4 для мотоцикла Aprilia RS V4 2009-2014 EP EVOTECH
aliexpress.ru
-7%
1%
~ 1,560.00 руб.
Women Autumn Winter Skirt Korean Knitted Woolen Halfskirt Versatile High Waist Stripe Pleated Colored Mid Length D4909
aliexpress.com
-8%
1%
~ 5,810.00 руб.
Новый набор отделки из углеродного волокна для Infiniti Q50/Q60 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
aliexpress.ru
-8%
1%
~ 315.00 руб.
Personalized Circular Striped Women's Pantyhose Summer Thin Elastic Shaping Horizontal Striped Jacquard Hottie Sexy Black Tights
aliexpress.ru
-8%
1%
~ 1,550.00 руб.
Coque du Silicone "Vincent van Gogh. Crâne" pour Samsung Galaxy J2 (2016) J210, Gris
endorphone.com.ua
-9%
1%
~ 7,600.00 руб.
Mediterranean retro hand colored glass lamp bedroom bedside lamp southeast exotic tabled lamp free shipping
aliexpress.com
-6%
1%
~ 12,210.00 руб.
Набор отверток Y-типа, магнитная Нескользящая Трехточечная отвертка Y3, Y4, Y5, Y6 для снятия клавиатуры, фен для волос 120 шт./лот
aliexpress.ru
-8%
1%
~ 339.00 руб.
Hat For Women Tea Party 20s Fascinator Hat Feather Mesh Net Veil Wedding Tea Party Hat Halloween Party Hat
temu.com
-8%
1%
~ 1,000.00 руб.
Мини Bluetooth-колонка, Водонепроницаемая беспроводная Bluetooth-Колонка для ванной комнаты
aliexpress.ru
-8%
1%
~ 66.50 руб.
Skull Magic Mask Halloween Cosplay Masks Bicycle Ski Skull Half Face Mask Ghost Scarf Bandana Neck Warmer Party headband Magic Turban FY6096
dhgate.com
-6%
1%
~ 2,590.00 руб.
Гоночный автомобиль с рампой для дома и школы, трек для забавного гаража, 3-уровневый гоночный трек для дома и улицы, детская игрушка, подарок, легкая установка, ABS, сделай сам
aliexpress.ru
-7%
1%
~ 1,000.00 руб.
Детский Электронный музыкальный восьмитоновый пистолет со звуком и проекционным космическим пистолетом, игрушки для мальчиков и девочек
aliexpress.ru
-8%
1%
~ 202.00 руб.
2 Pcs Mini Alarm Clock Miniature Toy Ornament Baby Toys Accessory Decoration Kids Decors Accessories Tiny
aliexpress.com
