Контроль качества продукции и услуг общественного питания

Контроль качества продукции и услуг общественного питания
артикул: 3017637
2,620.00 руб.+4%
2,725.00 руб.
Доставка из: Россия
   Описание
В учебном пособии рассмотрены основные понятия о роли и значении контроля качества продукции общественного питания, приведены методы, механизмы и инструменты управления качеством. Подробно разобраны показатели качества кулинарной продукции и методы его оценки. Особое внимание уделено требованиям к реализации продукции общественного питания и техническому регулированию.
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по укрупненной группе профессий и специальностей среднего профессионального образования «Сервис и туризм», изучающих дисциплину «Контроль качества продукции и услуг общественного питания».
   Характеристики
author: Наталья Борисовна Еремеева
binding: Твёрдый переплёт
ISBN: 978-5-4488-1656-7
page_extent: 194
publisher: Профобразование
series: Среднее профессиональное образование. Профобразова
Type: book
Weight: 0.544
year: 2023
   График изменения цены & курс обмена валют

Пользователи также просматривали