Компьютерное моделирование производственных процессов в пищевой промышленности. Учебное пособие. Гриф УМО РАЕ по классическому университетскому образованию
Description
В пособии рассмотрены основные принципы и подходы к созданию новых рецептур, медико-биологические требования к проектируемому продукту, вопросы компьютерного моделирования производственного плана и плана организации транспортировки сырья и продуктов питания, анизотропность продуктов и биотермодинамическая оценка структурированности продуктов питания. В каждой главе приведены примеры решения поставленных задач. В конце каждой главы пособия приведены вопросы и задания для закрепления изучаемого материала. Для самостоятельного изучения вопросов приводится список рекомендуемой литературы. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки `Продукты питания из растительного сырья` и `Продукты питания животного происхождения`, а также может быть полезно для аспирантов, научных работников и широкого круга специалистов, занимающихся вопросами моделирования производственных процессов, проектирования продуктов питания функционального назначения.
Technical Details
| author: | Лисин Петр Александрович |
| binding: | 84x108/32 |
| ISBN: | 978-5-8114-1984-5 |
| language: | Русский |
| page_extent: | 256 |
| publisher: | Лань |
| series: | Учебники для ВУЗов. Специальная литература |
| Type: | book |
| year: | 2016 |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
-6%
5%
~ 335.00 грн.
ЗОЭ, Концентрат Эликсир ЗОЭ овсяный, пищевой ингредиент, 250 мл, пищевой ингредиент, 250 мл
itab.pro
-6%
2%
~ 575.00 грн.
ЗОЭ, Концентрат закваска ЗОЭ Пропиони овсяный, пищевой ингредиент, 500 мл, пищевой ингредиент, 500 мл
itab.pro
-6%
1%
~ 635.00 грн.
ЗОЭ, Концентрат Эликсир ЗОЭ овсяный, пищевой ингредиент, 500 мл, пищевой ингредиент, 500 мл
itab.pro
-19%
1%
~ 645.00 грн.
Prodex, BIONORMULA «Диатомит пищевой» (сорбент для здоровья кожи, волос, ногтей, от акне), порошок, 500 г, порошок, 500 г
itab.pro
-5%
1%
~ 420.00 грн.
ЗОЭ, Концентрат ЗОЭ Наринэ овсяный, пищевой ингредиент, 500 мл, пищевой ингредиент, 500 мл
itab.pro
-19%
1%
~ 422.00 грн.
Сила Феникса, Концентрат пищевой «Пища для микробиоты», порошок, 170 г, порошок, 170 г
itab.pro
-3%
1%
~ 2,090.00 грн.
VEVOR Магнитный пивной насос с головкой из пищевой нержавеющей стали 1/2 дюйма MPT
vevor.com
+2%
1%
~ 40.40 грн.
3 Colors Creative Twisted Rope Smooth Ring Cuban Chain Rings For Men And Women Ring Unisex Punk Hip Hop Rock Jewelry Party Gifts
aliexpress.com
+1%
1%
~ 590.00 грн.
Новейшие женские классические туфли Украшенные стразы женские туфли на низком каблуке Туфли-лодочки в африканском стиле свадебные туфли для женщин невест
aliexpress.ru
+2%
1%
~ 74.00 грн.
100KG Solid Transparent Briefs Cotton Panties Women's Lingerie Summer Underpants Sexy Lace Breathable Underwear Female Intimates
aliexpress.ru
+3%
1%
~ 229.00 грн.
2022 Summer Elegant Women Solid Casual Fitness Tracksuit Set Outfits Short Sleeve Print Tops+ PlaidTrouser Pants 2 Two Piece Set
aliexpress.com
+2%
1%
~ 176.00 грн.
Anime Sanrio Pajamas Cinnamoroll Accessories Cute Beauty Cartoon Kawaii Long Sleeve Sets Homewear Wearable Toys for Girls Gift
aliexpress.com
+3%
1%
~ 42.10 грн.
Высококачественная высокопрочная губка для чистки автомобильных колес с длинной ручкой
aliexpress.ru
+3%
1%
~ 42.50 грн.
30ml Lung Cleansing Spray Lung Detox Herbal Cleansing Chronic Spray Sinusitis Rhinitis Spray Care Nose V4H2
aliexpress.com
+4%
1%
~ 107.00 грн.
Детская бандана, Слюнявчики и игрушки для зубов, 100% органический хлопок, супер впитывающий Слюнявчик с прорезывателем для мальчиков и девочек, подарок
aliexpress.ru
-7%
1%
~ 655.00 грн.
Женское длинное платье с бахромой, элегантное облегающее платье для выпускного вечера, Дашики, Анкара
aliexpress.ru
+3%
1%
~ 420.00 грн.
Самоклеящиеся наклейки с мишенями, этикетки для стрельбы, этикетки с мишенями для стрельбищ
aliexpress.ru
+4%
1%
~ 303.00 грн.
Черепаха-декор для йоги и медитации-Искусственная фигурка черепахи для духовного сада, декор для комнаты
aliexpress.ru
+4%
1%
~ 45.40 грн.
Loudspeaker For Motorola Moto G100 G10 G30 G31 G51 G41 G50 G71 5G G200 G20 G60 G60s G31 G32 Loud Speaker Buzzer Ringer
aliexpress.com
-5%
1%
~ 9,630.00 грн.
Смеситель для раковины Abber Emotion AF8812B С ВНУТРЕННЕЙ ЧАСТЬЮ, черный, AF8812B
santprice.ru
1%
~ 520.00 грн.
Grumpy Frog Dark - Matsumoto Hoji T-Shirt sublime vintage anime shirt graphics vintage mens graphic tshirts
aliexpress.ru
+71%
1%
~ 685.00 грн.
RIRI 299 барьеры 3D волшебный Интеллектуальный шар Балансирующий лабиринт игра головоломка шар игрушка подарок для детей
aliexpress.ru
+2%
1%
~ 4,230.00 грн.
Мотоциклетный ЧПУ регулируемый задний комплект, подножки для ног для HONDA CBR1000RR 2004 2005 2006 2007
aliexpress.ru
+1%
1%
~ 910.00 грн.
Car Carbon Fiber Horn Rearview Mirror Cover Side Trim for Model Y 2020-2022
aliexpress.com
+18%
1%
~ 5,670.00 грн.
Электрическая молодая машина kay Air water FRP, корабельный пропеллер, электромеханический динамический морской двигатель
aliexpress.ru
+1%
1%
~ 1,120.00 грн.
Эргономичная детская подушка для кормления новорожденных, многофункциональная поддержка для младенцев
aliexpress.ru
+2%
1%
~ 144.00 грн.
Стандартные диоды для восстановления новые оригинальные 50HF10 50HF20 50HF40 50HF60 50HF80 50HF100 50HF120 50HF140 50HF16 0
aliexpress.ru
