Комплексное проектирование предприятий индустрии питания
Description
В учебно-методическом пособии по дисциплине «Комплексное проектирование предприятий индустрии питания» представлены теоретические основы комплексного проектирования предприятий индустрии питания; изложены особенности технологического проектирования предприятий индустрии питания в составе гостиничных комплексов и жилых домах; рассмотрены вопросы разработки проекта реконструкции, а также комплексного дизайна интерьеров предприятий индустрии питания; приведены методические указания к практическим занятиям. Практические задания направлены на углубление теоретических представлений и формирование практических умений при комплексном проектировании предприятий индустрии питания. Учебно-методическое пособие предназначено для магистрантов II курса, обучающихся по направлению 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания», а также для изучающих дисциплины, связанные с вопросами проектирования предприятий индустрии питания. Работа подготовлена на кафедре технологии и организации пищевых производств и утверждена Редакционно-издательским советом университета в качестве учебно-методического пособия.
Technical Details
age: | 0 |
author: | С. В. Габелко |
genres_list: | 5312,5799,5801,26425,65225,114619 |
ISBN: | 978-5-7782-3822-0 |
litres_isbn: | 978-5-04-198218-8 |
publisher: | Новосибирский государственный технический университет |
Type: | book |
year: | 2019 |
Форматы: |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
![Новинка, Майнер биткоинов Asic, Майнер Love Core A1Pro 23T BTC BCH с блоком питания, экономичный, чем Antminer S19 T19 S17 T17 Z15 WhatsMiner M21S
Новинка, Майнер биткоинов Asic, Майнер Love Core A1Pro 23T BTC BCH с блоком питания, экономичный, чем Antminer S19 T19 S17 T17 Z15 WhatsMiner M21S](http://ae04.alicdn.com/kf/Sfb2c30488c9b4b6892f0b032ce0887c9W.jpg)
11%
~ 61,450.00 руб.
Новинка, Майнер биткоинов Asic, Майнер Love Core A1Pro 23T BTC BCH с блоком питания, экономичный, чем Antminer S19 T19 S17 T17 Z15 WhatsMiner M21S
aliexpress.ru![лето детские вс hat кружева цветок принцессы девушки cap сплошной цвет hollow дети hat ретро узелок дворец beanie, Yellow
лето детские вс hat кружева цветок принцессы девушки cap сплошной цвет hollow дети hat ретро узелок дворец beanie, Yellow](http://www.dhresource.com/600x600/f2/albu/g10/M01/93/69/rBVaVl64fT6AVEtJAAG6cHgjMt0108.jpg)
9%
1,953.17 руб.
лето детские вс hat кружева цветок принцессы девушки cap сплошной цвет hollow дети hat ретро узелок дворец beanie, Yellow
dhgate.com![COSMART Ensemble Stars Suou Tsukasa Uniform Suit Cosplay Costume Halloween Party Outfit Unisex Custom Made
COSMART Ensemble Stars Suou Tsukasa Uniform Suit Cosplay Costume Halloween Party Outfit Unisex Custom Made](http://ae04.alicdn.com/kf/S23f869b7ee9b485f8197387832ef25dbu.jpg)
1%
~ 11,830.00 руб.
COSMART Ensemble Stars Suou Tsukasa Uniform Suit Cosplay Costume Halloween Party Outfit Unisex Custom Made
aliexpress.com![2024 Removal Machine Laser Body Hair Diode Ice Portable 808 755 Professional Titanium Alexandrite Device 4 waves IPL Woman
2024 Removal Machine Laser Body Hair Diode Ice Portable 808 755 Professional Titanium Alexandrite Device 4 waves IPL Woman](http://ae01.alicdn.com/kf/Se12a01ef8da74db4a17a8b99b48a2e626.jpg)
-1%
1%
~ 73,420.00 руб.
2024 Removal Machine Laser Body Hair Diode Ice Portable 808 755 Professional Titanium Alexandrite Device 4 waves IPL Woman
aliexpress.ru![Комплект для ремонта оконного регулятора для Maserati Quattroporte 2004-2011, передняя правая сторона 84934200 84934000
Комплект для ремонта оконного регулятора для Maserati Quattroporte 2004-2011, передняя правая сторона 84934200 84934000](http://ae01.alicdn.com/kf/Ue70ee182461544959e5e2deaf265cfccl.jpg)
+1%
1%
~ 5,330.00 руб.
Комплект для ремонта оконного регулятора для Maserati Quattroporte 2004-2011, передняя правая сторона 84934200 84934000
aliexpress.ru![Триммер для волос, профессиональный ручной триммер для бороды, щетка для бритья, держатель из сплава, набор для бритья бороды в носу и ушах
Триммер для волос, профессиональный ручной триммер для бороды, щетка для бритья, держатель из сплава, набор для бритья бороды в носу и ушах](http://ae04.alicdn.com/kf/H7804b295f6124589bb9d884aee1f5e8d7.jpg)
1%
~ 3,350.00 руб.
Триммер для волос, профессиональный ручной триммер для бороды, щетка для бритья, держатель из сплава, набор для бритья бороды в носу и ушах
aliexpress.ru![artificial persian grass green simulation fern green plant ornament decoration practical delicate durable crafts decoration
artificial persian grass green simulation fern green plant ornament decoration practical delicate durable crafts decoration](http://www.dhresource.com/600x600/f2/albu/g18/M01/41/E3/rBNaNmBMTMyAFnkCAADa-qdFUfw351.jpg)
1%
~ 1,040.00 руб.
artificial persian grass green simulation fern green plant ornament decoration practical delicate durable crafts decoration
dhgate.com![Для PS5 коробка для хранения с двойной игровой ручкой портативная Водонепроницаемая ударопрочная Съемная Противоударная Портативная сумка ...
Для PS5 коробка для хранения с двойной игровой ручкой портативная Водонепроницаемая ударопрочная Съемная Противоударная Портативная сумка ...](http://ae04.alicdn.com/kf/He8f0e4d965cc433493a5a5fedfb6c6d6K.jpg)
1%
~ 4,460.00 руб.
Для PS5 коробка для хранения с двойной игровой ручкой портативная Водонепроницаемая ударопрочная Съемная Противоударная Портативная сумка ...
aliexpress.ru![Карниз Orvit Авея металевий трирядний циліндр (20 см) гладка труба кільце металеве Нержавіюча Сталь 16\16\16 мм 160 см
Карниз Orvit Авея металевий трирядний циліндр (20 см) гладка труба кільце металеве Нержавіюча Сталь 16\16\16 мм 160 см](http://content.rozetka.com.ua/goods/images/original/250264934.jpg)
1%
~ 1,570.00 руб.
Карниз Orvit Авея металевий трирядний циліндр (20 см) гладка труба кільце металеве Нержавіюча Сталь 16\16\16 мм 160 см
rozetka.com.ua![Lovely Newborn Baby Girls Summer Clothes Sets Solid Ruffles Sleeve Knitted Rompers+Leopard Front Pocket Suspender Skirt+Headband
Lovely Newborn Baby Girls Summer Clothes Sets Solid Ruffles Sleeve Knitted Rompers+Leopard Front Pocket Suspender Skirt+Headband](http://ae04.alicdn.com/kf/Sa0361c79ea134c75b59f784328142140u.jpg)
1%
~ 595.00 руб.
Lovely Newborn Baby Girls Summer Clothes Sets Solid Ruffles Sleeve Knitted Rompers+Leopard Front Pocket Suspender Skirt+Headband
aliexpress.com![Вязаная Шапка-бини в этническом стиле, вязаная шапка в полоску, нишевые шапки популярной расцветки для рыбаков, Осень-зима
Вязаная Шапка-бини в этническом стиле, вязаная шапка в полоску, нишевые шапки популярной расцветки для рыбаков, Осень-зима](http://ae04.alicdn.com/kf/S5637000c12c24ea2a11cf9f6b77e458du.jpg)
-3%
1%
~ 620.00 руб.
Вязаная Шапка-бини в этническом стиле, вязаная шапка в полоску, нишевые шапки популярной расцветки для рыбаков, Осень-зима
aliexpress.com![корейская версия 2019 весна и осень принцесса детская обувь на плоской подошве лук милые одиночные туфли маленькие девочки свадьбы, Black;grey
корейская версия 2019 весна и осень принцесса детская обувь на плоской подошве лук милые одиночные туфли маленькие девочки свадьбы, Black;grey](http://www.dhresource.com/600x600/f2/albu/g8/M00/7A/21/rBVaVF0ljfuAHhbwAAZbGrXvLh4477.jpg)
1%
~ 1,580.00 руб.
корейская версия 2019 весна и осень принцесса детская обувь на плоской подошве лук милые одиночные туфли маленькие девочки свадьбы, Black;grey
dhgate.com![autumn winter men's baseball cap keep warm corduroy male hat with protective ear thickening polar fleece lining 220117, Black;white
autumn winter men's baseball cap keep warm corduroy male hat with protective ear thickening polar fleece lining 220117, Black;white](http://www.dhresource.com/600x600/f2/albu/g21/M00/73/6D/rBVaq2HlMJCAVnYbAANvU4fVAgs587.jpg)
1%
~ 955.00 руб.
autumn winter men's baseball cap keep warm corduroy male hat with protective ear thickening polar fleece lining 220117, Black;white
dhgate.com![Cartoon cheese pizza enamel pins mysterious UFO planet round badges brooches for women hat clothes lapel pin food fashion jewelry gifts
Cartoon cheese pizza enamel pins mysterious UFO planet round badges brooches for women hat clothes lapel pin food fashion jewelry gifts](http://www.dhresource.com/f2/albu/g9/M00/1E/0F/rBVaWF3rbRaAYPjRABAOjRFCLww302.jpg)
1%
~ 99.50 руб.
Cartoon cheese pizza enamel pins mysterious UFO planet round badges brooches for women hat clothes lapel pin food fashion jewelry gifts
dhgate.com![1/18 HIYA 4-дюймовая экшн-фигурка изысканная мини серия судей Dredd судьи герша аниме модель игрушка бесплатная доставка
1/18 HIYA 4-дюймовая экшн-фигурка изысканная мини серия судей Dredd судьи герша аниме модель игрушка бесплатная доставка](http://ae04.alicdn.com/kf/Sc9a7e4707f55433ca16d75fcf06f39e1m.jpg)
-3%
1%
~ 2,490.00 руб.
1/18 HIYA 4-дюймовая экшн-фигурка изысканная мини серия судей Dredd судьи герша аниме модель игрушка бесплатная доставка
aliexpress.com![Хрустальная люстра Bohemia Ivele 1415/20+10+5/400/2d Ni, 1415/20+10+5/400/2d Ni
Хрустальная люстра Bohemia Ivele 1415/20+10+5/400/2d Ni, 1415/20+10+5/400/2d Ni](http://www.svetlux.ru/images/pics1/products/7/8/5/5/78556611529713973f41aefb86f33b62.jpg)
+2%
1%
211,214.00 руб.
Хрустальная люстра Bohemia Ivele 1415/20+10+5/400/2d Ni, 1415/20+10+5/400/2d Ni
svetlux.ru![storage bags vacuum machine,automatic for savers,dry moist modes,includes 15 pcs us plug
storage bags vacuum machine,automatic for savers,dry moist modes,includes 15 pcs us plug](http://www.dhresource.com/600x600/f2/albu/g19/M01/D2/7B/rBVapmCrjsiAc37_AABXjn2Gcgo622.jpg)
1%
3,358.65 руб.
storage bags vacuum machine,automatic for savers,dry moist modes,includes 15 pcs us plug
dhgate.com![FS 2022 Summer Wide Brim Silk Sun Hat For Women Kentucky Derby Windproof Rope Bucket Hats Ladies Sunscreen Visor Caps Foldable
FS 2022 Summer Wide Brim Silk Sun Hat For Women Kentucky Derby Windproof Rope Bucket Hats Ladies Sunscreen Visor Caps Foldable](http://ae04.alicdn.com/kf/S2f52699ea3194bb2a8178143f2a4370aR.jpg)
1%
~ 2,710.00 руб.
FS 2022 Summer Wide Brim Silk Sun Hat For Women Kentucky Derby Windproof Rope Bucket Hats Ladies Sunscreen Visor Caps Foldable
aliexpress.com![Комплект диванов для гостиной из натуральной кожи, салонный Электрический Диван с откидывающейся спинкой, L-образное кресло, воздухоочисти...
Комплект диванов для гостиной из натуральной кожи, салонный Электрический Диван с откидывающейся спинкой, L-образное кресло, воздухоочисти...](http://ae04.alicdn.com/kf/H5d7047757be64d4b9fa0d2513c58d13cv.jpg)
1%
~ 154,080.00 руб.
Комплект диванов для гостиной из натуральной кожи, салонный Электрический Диван с откидывающейся спинкой, L-образное кресло, воздухоочисти...
aliexpress.ru![ZHauto WS-3830 low voltage brushless with Hall driver, 16VDC-50VDC, drive current 30A with new PWM technology
ZHauto WS-3830 low voltage brushless with Hall driver, 16VDC-50VDC, drive current 30A with new PWM technology](http://ae04.alicdn.com/kf/HTB1S8erboY1gK0jSZFCq6AwqXXaN.jpg)
-2%
1%
~ 8,230.00 руб.
ZHauto WS-3830 low voltage brushless with Hall driver, 16VDC-50VDC, drive current 30A with new PWM technology
aliexpress.com![Straw Hat Empty Top Summer Beach Cap Women Hat Fashion Casual Sunscreen UV Protection Woven Travel Vacation Visor Cap
Straw Hat Empty Top Summer Beach Cap Women Hat Fashion Casual Sunscreen UV Protection Woven Travel Vacation Visor Cap](http://ae04.alicdn.com/kf/Sc77270fed23f4fe18f1bd05d123f95f3h.jpg)
1%
~ 443.00 руб.
Straw Hat Empty Top Summer Beach Cap Women Hat Fashion Casual Sunscreen UV Protection Woven Travel Vacation Visor Cap
aliexpress.com![Дорожный уличный Многоцветный портативный Камуфляжный спортивный набор чайников, сумка для воды, товары для кемпинга
Дорожный уличный Многоцветный портативный Камуфляжный спортивный набор чайников, сумка для воды, товары для кемпинга](http://ae04.alicdn.com/kf/S3704a960ef0c48a3810a3937cf751d394.jpg)
-2%
1%
~ 815.00 руб.
Дорожный уличный Многоцветный портативный Камуфляжный спортивный набор чайников, сумка для воды, товары для кемпинга
aliexpress.ru![player 30 10 mbappe 7 hakimi sergio ramos wijnaldum psgs soccer jerseys 21 22 23 maillots football shirt 2021 2022 2023 men kids kit sets un, Black;yellow
player 30 10 mbappe 7 hakimi sergio ramos wijnaldum psgs soccer jerseys 21 22 23 maillots football shirt 2021 2022 2023 men kids kit sets un, Black;yellow](http://www.dhresource.com/600x600/f2/albu/g22/M00/D1/B7/rBVaEmK95kGAHUknAAXaVnDtEvU971.jpg)
1%
~ 1,500.00 руб.
player 30 10 mbappe 7 hakimi sergio ramos wijnaldum psgs soccer jerseys 21 22 23 maillots football shirt 2021 2022 2023 men kids kit sets un, Black;yellow
dhgate.com![Hot AC85V~220V 1CH Remote Control Light Switch Relay Output Radio Receiver Module Instrument Parts Accessories
Hot AC85V~220V 1CH Remote Control Light Switch Relay Output Radio Receiver Module Instrument Parts Accessories](http://ae04.alicdn.com/kf/Hf9ccb8d8787648bea403217f9522a6a6C.jpg)
1%
~ 275.00 руб.
Hot AC85V~220V 1CH Remote Control Light Switch Relay Output Radio Receiver Module Instrument Parts Accessories
aliexpress.com![Tassel Women Messenger Bag Round Shape Straw Woven Solid Color Messenger Bag Organizer Storage Bags Makeup Outdoor Beach
Tassel Women Messenger Bag Round Shape Straw Woven Solid Color Messenger Bag Organizer Storage Bags Makeup Outdoor Beach](http://ae01.alicdn.com/kf/HTB1FagEeHus3KVjSZKbq6xqkFXak/Tassel-Women-Messenger-Bag-Round-Shape-Straw-Woven-Solid-Color-Messenger-Bag-Organizer-Storage-Bags-Makeup.jpg_350x350.jpg)
1%
~ 1,130.00 руб.
Tassel Women Messenger Bag Round Shape Straw Woven Solid Color Messenger Bag Organizer Storage Bags Makeup Outdoor Beach
aliexpress.com