Коллагеновая пленка для рулетов ширина 400 мм, 5 м, Белый

Коллагеновая пленка FABIOS
Коллагеновая съедобная пленка производится из высококачественных коллагеновых волокон, получаемых из шкур крупного рогатого скота по уникальной технологии. Коллагеновая пленка выполняет функцию мембраны, формует продукт, обеспечивает сочность и сохранность мяса, паштетов, сыра, рыбы. Использование коллагеновых пленок позволяет продлевать срок хранения и реализации готовых изделий благодаря защите от кислорода и обсеменения микроорганизмами извне.
Коллагеновая пленка применяется для производства:
классических мясные деликатесов (карбонад, грудинка, шинка, лопатка, шейка, окорок и т.д.);
сыровяленых цельнокусковых мясных продуктов (брезаола, паршуто, бастурма);
варенокопченых мясных и рыбных продуктов;
ветчины, мясного хлеба, колбасы;
разнообразных мясных и рыбных рулетов;
различных продуктов из мяса птицы.
Характерные достоинства коллагеновой пленки
Повышает сочность продукта за счет сокращения потери мясного сока при термообработке.
Хорошо спекается с поверхностью продукта во время термической обработки.
Помогает закрепить декоративные смеси специй и пряностей на поверхности продукта.
Позволяет создавать мясные рулеты с рисунком спирали на разрезе с различными добавками (курага, чернослив, орехи, пряности, грибы, сыр и т.п.)
Обеспечивает легкое удаление сетки без повреждения поверхности мясопродукта.
Позволяет значительно расширить ассортимент деликатесной продукции.
обеспечивает привлекательный и натуральный вид мясного изделия, не заметна на поверхности.
Может использоваться одновременно с эластичными сетками.
Свойства коллагеновой пленки
Высокая механическая прочность и эластичность.
Хорошая паро, дымо, влагопроницаемость
Преимущества коллагеновой пленки
Возможность использования различных продуктов.
Качественное наполнение.
Достижение высоких вкусовых и ароматических показателей при копчении, созревании и сушке.
Сохранение аромата мясного продукта в течение всего срока хранения.
Коллагеновая пленка произведена фабрикой Fabios Польша
Купить коллагеновую пленку FABIOS в Киеве, Одессе, Днепре, Харькове, Запорожье, Львове, Херсоне, Кропивницком, Луцке, Николаеве, Виннице, Ивано-Франковске, Мариуполе, Хмельницком, Тернополе, Житомире, Кривом Роге, Черновцах, Ровно, Черкасах, Суммах, Чернигове, Полтаве, Белой Церкви, Ковеле, Ужгороде