Кокосовая стружка (65% жирности), 500 г

Кокосовая стружка (измельченная и высушенная). Жирность - 65%
Мякоть кокосового ореха является богатейшим источником сахарозы, глюкозы, фруктозы, витаминов (Е, В, С), а также снабжает наш организм калием, кальцием, натрием и железом. Лауриновая кислота, входящая в химический состав этой кондитерской добавки, снижает уровень холестерина, служит профилактикой заболеваний сердца, сосудов и онкологических заболеваний.
Содержащиеся в стружке пищевые волокна (клетчатка) улучшают пищеварение, очищая кишечник от токсинов и шлаков. Регулярно употребляя стружку в пищу, можно значительно улучшить обмен веществ. Также она способствует ранозаживлению и обладает антибактериальными свойствами.
Основной отраслью применения кокосовой стружки является кулинария, а точнее – кондитерское производство. Часто ее добавляют в торты, печенье, пирожные, шоколадные плитки и батончики.
Кокосовая стружка (65% жирности) подходит для приготовления вкуснейшего кокосового масла, молока или крема. Из кокосовой стружки (5% жирности) получаются более диетические десерты. Также ею можно посыпать глазурь на тортах, мороженом и конфетах или украсить другие сладости.
Рецепты
Сыроедные “Рафаэлло”
Ингредиенты:
грецкие орехи – 1 стакан
банан – 1 шт.
кокосовое масло (или сливки) – 1 ст.л.
кокосовая стружка
Приготовление:
Измельчаем в блендере грецкие орехи до состояния муки. Следите за тем, чтобы вместе с орехами в блендер не попали скорлупки. Добавляем банан, кокосовое масло (сливки) и продолжаем измельчать до состояния теста. Насыпаем в мисочку кокосовую стружку. Берем из блендера кусочек мягкого теста и катаем его в кокосовой стружке, придавая форму шарика. Как только все конфеты будут готовы – поставьте их на пару часов в холодильник – пусть затвердеют и приобретут форму.
Кокосовый торт
Основа
вода
кокосовая стружка – 1 стакан
изюм – 1 стакан
натуральный какао или порошок кэроба – 1/3 стакана
Крем
кешью – 1 стакан
финики – 1 стакан
спелые бананы – 3 шт.
Для украшения
натуральный шоколад
кокосовая стружка
Приготовление:
Изюм хорошенько промываем, опариваем кипятком. Смешиваем в блендере кокосовую стружку, изюм, какао (кэроб) и перемешиваем до однородной массы. По мере необходимости добавьте немного воды. Наша основа готова.
Теперь приготовим банановый крем.
Кешью для него нужно замочить в воде минимум на 2 часа, а лучше оставить на ночь.
Финики помыть, опарить кипятком, очистить от косточек. Смешать в блендере кешью, финики и очищенные бананы до однородной массы.
Берем форму и распределяем основу на дно ровным слоем. Хорошо утрамбовываем. Сверху выкладываем наш крем и отправляем в морозилку на несколько часов, пока не застынет крем.
Совет: если ваша форма без съемного кольца, перед тем, как вынимать торт, поставьте форму в миску с холодной водой на 5 минут. Это позволит быстрее и без потерь вынуть тортик.
Теперь осталось только украсить.
Всем известно, что бананы идеально сочетаются с шоколадом. Именно поэтому мы будем украшать наш торт шоколадной глазурью. Для этого растопим шоколад на водяной бане и польем им верхнюю поверхность торта. Сверху присыпаем кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!