Книга Оборудование предприятий Общественного питания
Description
Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта по направлению подготовки ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ И ОРГАНИЗАЦИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ (квалификация "бакалавр"). Приведены сведения о механическом и тепловом оборудовании, используемом на предприятиях общественного питания, классификация и основные технико-экономические показатели. Подробно рассмотрены устройство, принципы действия, системы управления и правила эксплуатации оборудования. Изложены способы обработки пищевого сырья и полуфабрикатов, позволяющие обеспечивать высокое качество готовой продукции при минимальном расходе сырья и энергии. Для студентов образовательных учреждений высшего профессионального образования.
Technical Details
| Weight: | 0,476 |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
+2%
1%
~ 4,080.00 руб.
MY HERO ACADEMIA THE MOVIE YOU'RE NEXT TEASER VISUAL FIGURE IZUKU MIDORIYA
zavvi.com
+2%
1%
~ 3,590.00 руб.
Banpresto My Hero Academia Banpresto Chronicle Figure Academy Vol.4-Tomura Shigaraki - Statue
zavvi.com
1%
~ 950.00 руб.
Vintage Bird Wall Art, 11.8"x15.7", Dark Academia Style, Antique-inspired Painting With Frame - Perfect For Home & Office Decor
temu.com
+9%
1%
~ 3,880.00 руб.
Vintage Bouquet Wall Art Dark Academia Botanical Flower Canvas Wall Art Antique Aesthetic Oil Painting On Canvas Dark Cottagecore Farmhouse Painting (3pcs-framed)
temu.com
![Banpresto My Hero Academia Dioramatic Izuku Midoriya[The Anime] Statue](http://images2.productserve.com/noimage.gif "Banpresto My Hero Academia Dioramatic Izuku Midoriya[The Anime] Statue")
+7%
1%
~ 975.00 руб.
Coat for Women 2023 Women's New Solid Color Plush Down Cotton Jacket Ladies Long Sleeve Warm Coats
aliexpress.com
+5%
1%
~ 2,330.00 руб.
Great Wall GWM WEY TANK 500 Tank 500 22-23, поворотный брелок из искусственного меха для ключей, аксессуары для интерьера автомобиля
aliexpress.ru
