Клинок для изготовления ножа Briza Carver 150 12C27, 260х28х2мм

Клинок Briza Carver 150 от Brisa Knives Finland - одной из самых известных ножевых компаний из Финляндии, выполнен под накладной монтаж, высота лезвия 28 мм, длина – 150 мм, толщина обуха 2 мм. Общая длина заготовки – 260 мм. Спуски сделаны от обуха. Сразу отметим этот очень существенный момент. Скандинавские спуски или спуски от самого обуха до подвода, значительно улучшают режущие свойства ножа, но такой конструктив достаточно трудоемок в реализации, поэтому присущ только очень хорошим и дорогим клинкам. Заготовка заточена, на первый взгляд нож очень острый. Но это всего лишь технологическая заточка, которая указывает на тот угол, который производитель рекомендует для затачивания данного изделия в дальнейшем. Поэтому, забегая вперед, скажем, что после изготовления нож все же следует заточить по-настоящему. Клинок Briza Carver 150 – это хороший кухонный универсал со скандинавскими спусками от обуха и слегка заваленной к острию проекцией клинка. Небольшое занижение линии обуха к острию (Drop-Point), выглядит очень эффектно и придает профилю ножа одновременно элегантность и агрессивность.На хвостовике под накладной монтаж имеется 5 крепежных отверстия, прорезь под темляк и один большой технологический вырез, служащий для снижения веса рукоятки и улучшения балансировки готового ножа. Крепежные отверстия сделаны под дюймовые размеры стяжек (или пинов). Ближе к клинку, расположены три отверстия: одно, по центру, под стяжку Corby (Corby Hole) на 4,6 мм и два по бокам от него – пиновые (Pin Hole) под 4 мм. С тыльной стороны рукояти расположены крепежные отверстия под стяжку Corby (Corby Hole) на 4,6 мм, отверстие на 6,5 мм и темлячначная прорезь 12х45мм. Монтаж накладок для данного ножа можно делать, используя только два отверстия под стяжки и два под пины, но для красоты и надежности можно сделать инсталляцию пина в любом месте технологического выреза.На клинке лазерной гравировкой нанесен логотип фирмы бренда, под которым выпускаются ножи - Brisa и марка стали, из которой он сделан – это знаменитая 12C27. В справочнике по сталям про нее говориться, что это коррозионно стойкая мартенситная хромистая ножевая сталь шведской компании Sandvic AB (Sweden), выпускаемая с 60-х годов XX века, которая обладает пониженным содержанием примесей – серы и фосфора. Иными словами, Sandvik 12C27 - пожалуй, наиболее сбалансированная ножевая сталь, обладающая одновременно отменными характеристиками заточки (легко точится – тяжело тупиться и это реально так!), высокой прочностью и устойчивостью к коррозии. Для любознательных - плотность стали Sandvik 12C27 составляет 7,7 гр / см3, а ее химический состав такой:Химический состав в % (номинальный):Углерод (C) - 0,60%Хром (Cr) - 13,5%Молибден (Mo) -Кремний (Si) = 0,40%Марганец (Mn) - 0,40%Уникальные характеристики стали Sandvik 12C27, которые позволяют ей быть всегда в топе ножевых рейтингов, объясняется просто, Sandvik 12C27 – это одна из немногих сталей, разработанная специально для изготовления ножей. Большинство других сталей, которые имеют намного более отягощенные лигатурой составы и в разы большую себестоимость, как правило, разрабатываются для других более узких технологических задач, далеких от ножевой тематики (например, для изготовления пресс-форм или режущего инструмента с большими углами заточки и т.п.). Поэтому для изготовления клинков такие стали могут быть только адаптированы с той или иной степенью успешности.Технология производства стали Sandvik 12C27 постоянно совершенствуется, что приводит к постоянному улучшению качественных показателей увеличению плотности и степени чистоты, улучшению тонкой микроструктуры карбидов. Поэтому современная сталь Sandvik 12C27 очень сильно отличается от прототипа 45-ти летней давности.Sandvik 12C27 обладает высокой ударной вязкостью, отличным сохранением режущей свойств при различных механических нагрузках и хорошей коррозионной стойкостью. Все это делает сталь Sandvik 12C27 самой рекомендуемой для производства высококачественных ножей экстракласса.Сталь Sandvik 12C27 имеет возможность закалки в диапазоне от 54 до 61 HRC. Однако, как и большинство финскихножей, клинки из Sandvik 12C27 закаливается до твердости в 58-59 HRC. Эта твердость общепризнана, как оптимальная для кухонных ножей. Плюс, при необходимости эксплуатации данного ножа вне помещений, в условиях пониженных температур, на морозе (при снижении температуры твердость стали растет и клинок, обладающий высокими показателями твердости становиться хрупким, как стекло) - значение в 58-59 HRC также является оптимальным показателем.