Кимчи, 1 л.

Кимчи, 1 л., Украина
Кимчи́ – блюдо корейской кухни, представляющее собой остро приправленные красным перцем, зелёным луком и луковым соком, чесноком и имбирём квашеные (ферментированные) овощи, в первую очередь, пекинскую капусту.
В Корее кимчхи считается основным блюдом. Корейцы полагают, что ежедневное потребление кимчи способствует рассасыванию жировых отложений, то есть считают это блюдо диетическим. Считается также, что острое кимчи — хорошее противопростудное средство. Кимчи (как и другие квашения и получаемые при этом рассолы) считается эффективным средством против похмелья.
Кимчи едят горячим или холодным?
Допускаются оба варианта.
В супе – горячее.
В стир фрай формате – горячим (김치볶음)
С рисом – холодным.
В кимчи-кимбап слегка теплым.
В пибимпабе холодным.
Как панчан – тоже холодным.
Кимчи портится?
Кимчи хранится при комнатной температуре 1 неделю после открытия.
В холодильнике он остается свежим намного дольше – около 3–6 месяцев – и продолжает брожение, что может привести к более кислому вкусу. Обязательно охладите кимчи до температуры 4°C (39 ° F) или ниже, так как более высокие температуры могут ускорить порчу.
Если вы предпочитаете более мягкий вкус или более хрустящую текстуру, то не стоит хранить кимчи более 3-х месяцев. После этого его вкус может значительно измениться – он может стать мягким.
Тем не менее, кимчи можно безопасно есть еще до 3 месяцев, указывающей на порчу. Если вы не хотите выбрасывать его, но вам не нравится кислинка, попробуйте добавлять его в такие блюда, как жареный рис или тушеное мясо, чтобы смягчить его вкус. А идеальным вариантом будет сварить суп Кимчи-чиге.
Нужен ли отдельный холодильник для кимчи: запах постоянный?
Отвечая на вопрос, на самом деле запах не исчезнет, ​​если вы не очистите свой холодильник водой с мылом и дадите ему высохнуть в течение нескольких дней. Даже тогда он не исчезнет полностью. Именно поэтому во многих корейских семьях есть отдельные холодильники для кимчи (кроме того факта, что так температура лучше контролируется для ферментации).