Кешью жареный крупный, 1 кг

Кешью жаренный – это подвергнутый термической обработке (обжариванию) плод дерева кешью, произрастающего в Центральной и Южной Америке, а также в Африке и Азии. Точнее, часть плода, т. к. у кешью есть еще вкусное, сочное, мясистое яблоко, попробовать которое можно только в местах его выращивания, т. к. фруктовая составляющая плода нетранспортабельна.
Не все знают, но даже то, что мы называем свежим кешью, на самом деле сырым орехом не является, т. к. в абсолютно свежем виде кешью содержит фенольную смолу кардол, вызывающую болезненные ожоги. И только после нагревания и выпаривания масла орех становится безопасным для здоровья человека. Так что то, что продается в магазинах как свежий кешью, это уже термически обработанный продукт. А жареный орех подвергается дополнительному обжариванию, благодаря чему его вкус становится интереснее, а аромат – ярче.
Кешью жареный – готовый продукт питания, вкусный, сытный, полезный, который можно есть просто так, а можно добавлять в разнообразные блюда для улучшения их вкуса и повышения питательности.
Полезные свойства
Кешью жареный по составу очень близок к кешью свежему, а потому во многом повторяет его полезные свойства.
Как и свежий плод, он усиливает иммунитет, нормализует деятельность сердца и сосудов, уменьшает уровень вредного холестерина в крови, защищает клетки от действия свободных радикалов, омолаживает организм и питает его полезными веществами (витаминами Е, В, А, РР; минералами магнием, калием, кальцием, железом; аминокислотами триптофаном, глицином, лизином; полиненасыщенными Омега-3 кислотами и др.). Однако не следует забывать, что полезные свойства обжаренных продуктов по сравнению со свежими, как правило, ниже, а вот вкусовые – выше. Это утверждение полностью правомерно и для кешью. Поэтому в лечебных целях лучше использовать свежие орехи, а в кулинарных – жареные.
По калорийности жареный кешью почти равен свежему (около 600 кКал), но, если он обжаривался с солью или, тем более, с сахаром, это повышает его калорийность. Поэтому людям с избыточным весом злоупотреблять жареным кешью не стоит.
Использование в кулинарии
Наиболее широкое использование жареный кешью находит в кулинарии, где его добавляют в самые разные блюда: закуски, салаты, супы, гарниры и, конечно же, в выпечку и десерты. Жареный кешью может выступать:
отдельной закуской (только не ешьте кешью слишком много, т. к. этот орех очень хорошо притупляет аппетит);
десертом (например, в карамелизированном виде с сахаром и кунжутом);
гарниром к мясу, рыбе, птице;
ингредиентом блюд из риса, а также крупяных каш;
компонентом салатов (особенно овощных и фруктовых, которые он делает более сытными и питательными);
добавкой в разнообразных кондитерских изделиях (кремах, десертах, выпечке) и мороженом.
Практически любое блюдо с добавлением жареных орешков кешью становится аппетитнее, ароматнее, сытнее и вкуснее!
Польза кешью жареного и лечение
Регулярное употребление ореха кешью, как в свежем, так и в жареном виде, приносит большую пользу человеческому организму и помогает в лечении таких заболеваний, как:
мерцательная аритмия и другие болезни сердца;
повышенный холестерин в крови;
атеросклероз сосудов;
зубная боль, воспаление десен, кариес;
расстройства ЖКТ;
пониженный иммунитет;
простудные заболевания, бронхит, бронхиальная астма, пневмония;
сахарный диабет;
кожные болезни, псориаз, экзема, дерматит;
общий упадок сил;
истощение.