Кандурин "Черный", 5 гр.

Тип красителей, который делает любое кондитерское изделие блестящим.
Кандурин прекрасно смотрится на тортах, шоколадной глазури и других десертах. Можно покрывать все изделие целиком, а можно отдельные фрагменты (бусинки, сердечки, ленты, банты и др.). Также можно использовать на айсинге.
Можно окрашивать зеркальную глазурь для муссов и прозрачные массы (напитки, желе, мармелад, гель, карамель). Для этого кандурин может быть введен непосредственно в массу продукта, как обычный цветовой наполнитель, на любой стадии производственного процесса. Результат — искрящийся блеск из самой глубины продукта.
Способы применения:
— Нанесение сухого красителя мягкой кисточкой на поверхность изделия
— Распыление красителя на спиртовой основе через аэрограф (20 гр патоки смешать с 80 гр кипящей воды, добавить 120 гр спирта, 1 гр кандурин), в смесь можно добавить любой пищевой краситель
— Обливание приготовленной глазурью фруктовых тортов — смешать 50 гр сахара, 1 гр кандурин, 150 гр кипящей воды, остудить, облить изделие.