Искусство натурального сыроделия - Дэвид Эшер
Эксмо
sku: 282006588
ACCORDING TO OUR RECORDS THIS PRODUCT IS NOT AVAILABLE NOW
1,180.00 грн.
Shipping from: Ukraine
Description
[html]Дэвид Эшер проповедует натуральный способ изготовления сыра, экологичный и основанный на принципах органического земледелия и биодинамики. Эта книга станет замечательным помощником для тех, кто хочет создать домашнюю или небольшую частную сыроварню, и расскажет: как найти хорошее молоко, в том числе сырое; как правильно содержать бактериальные культуры, помогающие созреванию сыра; как сделать самостоятельно сычужный фермент, а также как изготовить хороший сыр без него; как избежать использования пластиковых инструментов и химических добавок; как изготовить традиционным методом порядка 30 различных сыров.Дэвид Эшер – экофермер, разводчик коз, производитель фермерского сыра, преподаватель сыроварения с островов Британской Колумбии в Канаде . Эшер использует натуральные технологии, отказывается следовать стандартным индустриальным подходам и исследует традиционные методы сыроварения. Вместе со своей школой The Black Sheep Дэвид делится опытом на мастер-классах с организациями продуктового суверенитета. Подход Эшера легко адаптировать как для домашней кухни, так и для фермерских производств. Во вступительных главах автор исследует и освещает базовые составляющие сыра: молоке, культурах, сычужном ферменте, соли, инструментах и погребах для сыра. 14 последующих глав подробно рассказывают об отдельных видах сыра, дают рецепты по их изготовлению и полезные советы. Представленные в книге технологии сыроделия точны, проработаны и отлично проиллюстрированы фотографиями, дающими наглядное представление, как сыр проходит все стадии от подготовки до своего конечного состояния. "Искусство натурального сыроделия" также освещает такие важные проблемы, как экологическая ответственность сыродела и этичное использование некоторых животных ингредиентов для изготовления сыра, например, сычужного фермента. Также из книги вы узнаете, как в наш сыр просачиваются различные ГМО, и какие шаги предпринять, чтобы остановить это. С помощью книги "Искусство натурального сыроделия" вы не только взглянете на сыр совершенно по-новому, но и, конечно же, научитесь готовить самостоятельно лучший в мире сыр.[/html]
Technical Details
categoryTitle: | Дом и хобби |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
-3%
7%
~ 810.00 грн.
Металлическая анальная пробка Kanikule с хвостом из натурального меха S, бежевый
intimshop.ru-5%
1%
~ 810.00 грн.
Металлическая анальная пробка Kanikule с хвостом из натурального меха S, черный
intimshop.ru-4%
1%
~ 810.00 грн.
Анальная пробка из алюминия с хвостом из натурального меха golden, 124 гр
intimshop.ru+3%
1%
~ 1,020.00 грн.
men woman hoody hoodie pullover hoodies warm sweater letter printed long sleeve hooded sweatshirts mens casual women clothing, Black
dhgate.com+3%
1%
~ 1,650.00 грн.
LED Backlight D4GE-550DCA-R2 for Samsung UE55J6200AK UE55H6750 UE55H6640 UE55J5500 UE55J6200 LH55DBEPLGA UE55H6670 UE55J6250SU
aliexpress.com+2%
1%
~ 540.00 грн.
Lcd Display Assembly Touch Screen Digitizer with frame For Huawei Nova LCD CAN-L01 CAN-L02 CAN-L03 CAN-L11 L12 L13 Replacement
aliexpress.com