Ингредиенты. Химия и алхимия гастрономического творчества (14215134)
sku: 91409438
ACCORDING TO OUR RECORDS THIS PRODUCT IS NOT AVAILABLE NOW
657.00 грн.
Shipping from: Ukraine
Description
Сколько бы ни было ингредиентов в рецепте, все равно все сводится к семи базовым элементам: воде, сахарам, белкам, жирам, углеводам, минералам, газам. Именно от них зависит, получится ли блюдо вкусным и красивым. Чтобы еда была ароматной, используйте жиры — они лучше всего удерживают запахи. В соусе комки, а глазурь получается слишком жидкой? Нужно найти точный баланс между белками и углеводами. В «Ингредиентах» шеф-повар и специалист по биохимии Али Бузари рассказывает о характере основных составляющих пищи. Понимая принципы взаимодействия элементов, вы сможете легко разобраться в кулинарии, готовить без рецептов и всегда быть уверенными в идеальном результате.
Эта книга — не набор формул, а наглядный курс по общим закономерностям готовки, с понятными метафорами, фотографиями и иллюстрациями. Каждая глава оформлена по-своему, в соответствии с особенностями всех групп элементов: глава о воде проиллюстрирована акварелью, глава о жирах — масляной краской и так далее.
Эта книга — не набор формул, а наглядный курс по общим закономерностям готовки, с понятными метафорами, фотографиями и иллюстрациями. Каждая глава оформлена по-своему, в соответствии с особенностями всех групп элементов: глава о воде проиллюстрирована акварелью, глава о жирах — масляной краской и так далее.
Technical Details
categoryTitle: | Дом и хобби |
rating: | 0 |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
+3%
18%
~ 303.00 грн.
Эжен Канселье "Алхимия. Несколько очерков по Герметической символике и Философской Практике"
happywitch.ru+3%
17%
~ 1,870.00 грн.
Мария-Луиза фон Франц "Алхимия: Введение в символизм и психологию"
happywitch.ru3%
~ 1,950.00 грн.
Творчество Fabelab, Набор для творчества из войлока Fabelab "Имбирный домик"
bunnyhill.ru1%
~ 900.00 грн.
Творчество Janod, Набор для творчества Janod "Весна", декорируем стикерами
bunnyhill.ru1%
~ 905.00 грн.
Тесто для лепки Mother Dough, Набор для творчества Mother Dough "Зимняя серия"
bunnyhill.ru1%
~ 900.00 грн.
Творчество Fabelab, Набор для творчества из бумаги Fabelab "Грузовик с медом"
bunnyhill.ru1%
~ 580.00 грн.
Творчество MV.TOY, Набор для творчества MV.TOY "Разукрась деревянные игрушки"
bunnyhill.ru1%
~ 900.00 грн.
Творчество Fabelab, Набор для творчества из бумаги Fabelab "Удивительный океан"
bunnyhill.ru1%
~ 720.00 грн.
Тесто для лепки Mother Dough, Набор для творчества Mother Dough "HandMade", 6 шт
bunnyhill.ru1%
~ 900.00 грн.
Творчество Fabelab, Набор для творчества из бумаги Fabelab "Цветочные поля"
bunnyhill.ru1%
~ 900.00 грн.
Творчество Fabelab, Набор для творчества из бумаги Fabelab "Фруктовый магазин на дереве"
bunnyhill.ru1%
~ 447.00 грн.
Творчество MV.TOY, Набор для творчества MV.TOY "Игрушки на ёлочку из фетра"
bunnyhill.ru1%
~ 900.00 грн.
Творчество Fabelab, Набор для творчества из бумаги Fabelab "Зачарованный лес"
bunnyhill.ru1%
~ 447.00 грн.
Творчество MV.TOY, Набор для творчества MV.TOY "Письмо Дедушке Морозу. Скрапбукинг"
bunnyhill.ru1%
~ 810.00 грн.
Творчество Janod, Набор для творчества Janod "Волшебный океан", рисуем водой
bunnyhill.ru1%
~ 1,080.00 грн.
Творчество Janod, Набор для творчества Janod "Светимся в темноте", рисуем стилом
bunnyhill.ru+6%
1%
~ 1,510.00 грн.
Brotherhobby Avenger 2810 Brushless Motor Outer Rotor 4-6S for RC FPV Racing Drone Quadcopter Multicopter 1180KV/1500KV/1350KV
aliexpress.com+3%
1%
~ 1,190.00 грн.
Gdgydh Women Lolita Shoes Platform Mary Janes Gothic Heart Buckle Ankle Strap Round Toe Chunky Heel Uniform Dress Pumps Shoes
aliexpress.com+3%
1%
~ 7,860.00 грн.
40PCS Auto Care Professional Quick Drying Wiper Blade Squeegee Car Flexy Blade Cleaning Vehicle Windshield T shape Silcone
aliexpress.com