Издательство Чернов и К А. Дюкасс Большая кулинарная книга Десерты и выпечка, А. Дюкасс Большая кулинарная книга Десерты и выпечка

Издательство Чернов и К А. Дюкасс Большая кулинарная книга Десерты и выпечка, А. Дюкасс Большая кулинарная книга Десерты и выпечка
Издательство Чернов и К
sku: 1165327
ACCORDING TO OUR RECORDS THIS PRODUCT IS NOT AVAILABLE NOW
14,037.00 руб.
Shipping from: Russia
   Description
Издательство Чернов и К А. Дюкасс Большая кулинарная книга Десерты и выпечка Настоящее издание продолжает серию Алена Дюкасса Grand Livre de Cuisine. Выход первых книг этой серии буквально взорвал мир кулинарной литературы. В книгу "Десерты и выпечка" вошли 250 рецептов блюд классической французской и международной кухни, в большинстве своем представленных в ресторанах Алена Дюкасса. Это не просто рецепты "мишленовского" шефа - Дюкасс раскрывает секреты приготовления каждого блюда и показывает, как эффектно подготовить выразительную презентацию. Авторы книги познакомят вас с новыми кондитерскими технологиями, с различными текстурами и компонентами десертов, а также с разными вариантами декора. Несомненно, большой интерес для профессиональных кондитеров представляет раздел книги "Шаг за шагом", в котором в лаконичной и очень доступной форме изложен большой объем теоретических знаний о работе с шоколадом, сахарами, об изготовлении различных видов мороженого и, конечно же, об основных видах теста - с пошаговыми иллюстрациями, демонстрирующими все этапы его приготовления. Книга Алена Дюкасса будет особенно ценна для профессионалов, работающих в кондитерских и ресторанах.
   Price history chart & currency exchange rate

Customers also viewed