Зира Целая (Кумин), баночка

Тмин придает особый аромат чили, тамале и различным индийским карри. Его вкус описывается как землистый, ореховый, пряный и теплый.Более того, тмин издавна используется в народной медицине.Современные исследования подтвердили некоторые из традиционно известных преимуществ тмина для здоровья, включая улучшение пищеварения и уменьшение пищевых инфекций.Исследования также выявили некоторые новые преимущества, такие как снижение веса и улучшение контроля уровня сахара в крови и холестерина.Способствует пищеварению.Чаще всего тмин используется при несварении желудка.Фактически, современные исследования подтвердили, что тмин может помочь ускорить нормальное пищеварениеНапример, он может увеличить активность пищеварительных ферментов, потенциально ускоряя пищеварение.Тмин также увеличивает выделение желчи из печени. Желчь помогает переваривать жиры и определенные питательные вещества в кишечнике Тмин помогает пищеварению, увеличивая активность пищеварительных белков. Он также может уменьшить симптомы синдрома раздраженного кишечника.Богатый источник железаСемена тмина от природы богаты железомОдна чайная ложка молотого тмина содержит 1,4 мг железа, или 17,5% от РСНП для взрослых.Дефицит железа является одним из наиболее распространенных недостатков питательных веществ, которым страдают до 20% населения мира и до 10 из 1000 человек в самых богатых странах.В частности, детям необходимо железо для поддержки роста, а молодым женщинам железо необходимо для восполнения потери крови во время менструации.Немногие продукты содержат столько железа, как тмин. Это делает его хорошим источником железа, даже когда он используется в небольших количествах в качестве приправы.Многие люди во всем мире не получают достаточно железа. Тмин очень богат железом, и одна чайная ложка обеспечивает почти 20% ежедневного количества железа.Свободные радикалы - это одинокие электроны, которые вызывают воспаление и повреждают ДНК. Тмин содержит антиоксиданты, стабилизирующие свободные радикалы.Добавки тмина могут помочь улучшить контроль сахара в крови, хотя неясно, что вызывает этот эффект и сколько необходимо.Согласно многочисленным исследованиям, добавки тмина улучшили уровень холестерина в крови. Неясно, дает ли использование тмина в небольших количествах такие же преимущества в качестве приправы.Концентрированные добавки тмина способствовали снижению веса в нескольких исследованиях. Не все исследования показали это преимущество, и для похудания могут потребоваться более высокие дозы.Может предотвратить пищевые болезниОдна из традиционных ролей тмина в приправе могла быть связана с безопасностью пищевых продуктов.Многие приправы, включая тмин, обладают противомикробными свойствами, которые могут снизить риск пищевых инфекций.Некоторые компоненты тмина уменьшают рост пищевых бактерий и некоторых видов инфекционных грибов.При переваривании тмин выделяет компонент, называемый мегаломицин, который обладает антибиотическими свойствами.Кроме того, исследование в пробирке показало, что тмин снижает лекарственную устойчивость некоторых бактерий.Тмин имеет много доказательных преимуществ для здоровья. Некоторые из них были известны с древних времен, а другие только открываются.Использование тмина в качестве приправы увеличивает потребление антиоксидантов, способствует пищеварению, обеспечивает железо, может улучшить контроль уровня сахара в крови и уменьшить количество болезней пищевого происхождения.Прием более высоких доз в форме добавок был связан с потерей веса и повышением уровня холестерина в крови, хотя необходимы дополнительные исследования.