Зелені оливки без кісточки в морській солі 450г калибр Jumbo 181-200 70341

Амфисис. Их форма от округлой до слегка овальной. Кожа тонкая и эластичная. Постепенно меняется цвет от зеленого, розового, красно-фиолетового до фиолетового и черного у перезрелых. Цвет зелени от зеленовато-желтого до темно-зеленого. Для бурых цвет от зелено-желтого до светло-коричневого оттенков. У черных оливок цвет от светло-коричневого до темно-коричневого, черно-фиолетового.
Созревают оливки с середины ноября до конца декабря.
Их мякоть хрустящая, вкусная с характерным богатым и глубоким ароматом оливкового масла в зрелом виде. Обладают высоким содержанием сахарного фруктового вкуса, который сохраняется долгое время. Зеленые не имеют жирного вкуса. При брожении в рассоле с морской солью немного соленые, с слегка пряным вкусом, который исходит от их аромата. Однако сахар, который они содержат, когда зеленые, со временем превращается в оливковое масло по мере созревания. На заключительном этапе они превращаются в черную оливку Амфисси, которая приобрела характерный аромат оливкового масла и нежную, насыщенную мякоть.
Когда оливки зеленые, их текстура плотная и твердая, но когда созревают, начинают смягчаться, образовывая морщины и на стадии перезревания с небольшим давлением во рту освобождают свою зрелую и богатую мякоть от косточки, становясь сладкими и нежными на вкус.
Спелые черные оливки Amfissi рекомендуются друзьям, которые имеют опыт работы с натуральными оливками и оценят их богатый и глубокий вкус, а также беспрецедентно нежную мякоть. Эту оливку собирают в основном вручную ранней осенью, и во время медленного процесса очистки, которая длится до 10 месяцев, оливки оставляют для созревания, брожения и очистки, пока они не достигнут пика своей восхитительной урожайности в конце мая и начале сезона. Июнь. В течение этого десятимесячного периода оливки хранятся в специально предназначенных для этого складских помещениях со стабильными условиями, что позволяет им со вкусом созревать и приобретать хрустящую мякоть.
Значение оливкового дерева Амфисса и его отождествление с греческим регионом в целом насчитывает тысячелетия. С давних времен здесь находилась знаменитая «Оливковая роща Амфисса», которая охраняется как часть Дельфийского пейзажа. Это самая большая оливковая роща в Греции, площадь которой составляет 1 200 000 оливковых деревьев, и одна из старейших, возрастом 3 000 лет и внесенная в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.