Заново изобретая колесо. Молоко, микробы и битва за настоящий сыр

Заново изобретая колесо. Молоко, микробы и битва за настоящий сыр
Азбука
sku: 979167
ACCORDING TO OUR RECORDS THIS PRODUCT IS NOT AVAILABLE NOW
220.00 грн.
Shipping from: Ukraine
   Description
Что произошло с сыром за последние сто лет? Промышленное производство изменило практически каждый аспект его изготовления – от пород коров, дающих молоко, до штаммов микробов, это молоко сквашивающих. Бронвен и Фрэнсис Персиваль исследуют, что же было утрачено, когда фермерские сыры из сырого непастеризованного молока сдались под неумолимым натиском индустриализации и унификации. Они находят немало поводов для оптимизма: по всему миру – не только во Фр
   Technical Details
author: Бронвен Персиваль
pages: 368
   Price history chart & currency exchange rate

Customers also viewed