Закваска,фермент + плесень для сыра Камамбер

Камамбер изысканный французский сыр!
Один из самых известных сыров с белой плесенью. Это мягкий сыр со сливочным ароматом и иногда даже текучей структурой. Его головка покрыта белой плесенью, которая излучает аромат шампиньонов.
Французский камамбер традиционно делают из непастеризованного молока, но мы рекомендуем так делать, только в том случае, если Вы уверенны в молоке!
Внешне этот сыр очень похож с сыром Бри, рецептуры приготовления этих двух сыров тоже очень похожи между собой!
Камамбер традиционно готовят в форме низкого цилиндра диаметром 11 см.
Если Вы хотите попробовать начать варить сыры с плесенью, мы рекомендуем начать именно с Камамбера!
Он очень прост в приготовлении!
Срок вызревания от 4 - 6 недель
Примерный выход 10-12%,то есть до 1200 г.
Наш комплект рассчитан на 10 литров молока, для сыроделия используйте только домашнее молоко.
Срок хранения набора 1 месяц в холодильнике.
Для хранения комплекта в течение года закваску необходимо убрать в морозилку, фермент оставить в холодильнике.