Закваска+фермент для сыра СЕН-НЕКТЕР

Закваска+фермент для сыра СЕН-НЕКТЕР
Сен-Нектер -
французский полутвердый сыр из региона Овернь (центральная Франция). Здесь его производят по крайней мере с XVII века.
Сорт назван в честь маршала Анри де Сенектера, который впервые преподнес королю Людовику XIV этот сыр. Маршал де Сенектер также помог популяризировать такой сорт сыра как Канталь (смотрите в этой же категории товаров)
Сен-Нектер покрыт серой или коричневой корочкой с запахом овса...
Этот сорт относится к категории полутвердых сыров - мякоть мягковатая , кремового цвета с небольшими круглыми глазочками.
Этот сыр отличается шелковистой текстурой , лёгкой кислинкой и очень приятным вкусом! Многие улавливают сходство во вкусе Сен - Нектера и сыра Морбье (смотрите в этой же категории товаров)
Классически Сен-Нектер изготавливают в форме диска большого диаметра и маленькой высоты - не более 10см. Если головка сыра будет не большая , то нужно учитывать , что высота должна быть не более 5см
Особая технология приготовления этого сыра делает его очень особенным и запоминающимся!
Процесс изготовления не сложный , так что настоятельно рекомендуем сварить этот редкий вид сыра в домашних условиях.
1 комплект рассчитан на 10-12 л молока.
Выход сыра 1100-1200г.
Срок вызревания 1-6 месяцев.