Закваска + фермент для сыра Белпер Кнолле

Этот сыр придумал швейцарский сыродел Герр Глаузер, который проживал в городке Белп.
Рецептура приготовления Белпер Кнолле очень проста, особенным его делают необычный внешний вид и набор специй!
Мы рекомендуем начать свой "сырный путь" именно с этого твердого сыра, т.к. чтобы приготовить его от Вас не потребуется никаких особых навыков!
Он имеет форму маленьких шариков в обсыпке из черного перца
Годовалые Кнолле тверды, как камень, их невозможно разрезать ножом.
Его нарезают стружкой с помощью специального сырного ножа.
Также его можно крошить на маленькие кусочки,как Пармезан.
Срок вызревания от 9 недель до 1 года.
Примерный выход 10-12%,то есть до 1200 г.
Наш комплект рассчитан на 10 литров молока, для сыроделия используйте только домашнее молоко.
Срок хранения набора 1 месяц в холодильнике.
Для хранения комплекта в течение года закваску необходимо убрать в морозилку, фермент оставить в холодильнике.