Закваска+фермент для козьего сыра - ПЕКОРИНО САРДО

Закваска+фермент для сыра из козьего молока - Пекорино Сардо
Сыр ПЕКОРИНО САРДО -
Пекорино Сардо — твердый сыр из свежего, цельного козьего молока, со сладковатым ореховым привкусом и, конечно же оттенком вкуса козьего молока
Пекорино Сардо может быть разным:
Dolce - это молодой (20-60 дней) и сладкий сыр с мягкой структурой.
Maturo - хорошо вызревший, имеет твердую структуру, соленый на вкус, острый, с ароматом лугов и пастбищ (после 12 месяцев и более).
Вам решать какой из этих видов приготовить. Сыр получается превосходный! А о его полезности говорить излишне.
В комплект, помимо закваски и фермента, может входить пакетик с пропионовокислыми бактериями (Propionici) + 8грн к стоимости комплекта . В таком случае сыр должен вызревать 7-10 дней при температуре 18-22*С.
Propionici на 10-12л молока :
Эти бактерии придают сыру характерный, более острый, очень приятный пикантный вкус и аромат.
1 комплект (закваска+фермент) рассчитан на 10-12л молока
выход сыра 1000-1200 грамм