Закваска для Твёрдого Сыра Ипровит-Актив

Закваска для Твёрдого Сыра Ипровит-Актив
Ипровит
sku: 542184093
ACCORDING TO OUR RECORDS THIS PRODUCT IS NOT AVAILABLE NOW
165.00 грн.
Shipping from: Ukraine
   Description
​Культура используется для производства сыров с низкой температурой второго нагревания, которые формируются из пласта, например: Голландского, Буковинского, Пошехонского, Костромского. Характеризуется умеренным газообразованием и высокой протеолитической активностью, что интенсифицирует вызревание сыра без образования горечи в зрелом продукте.
Культура "Ипровит-Актив" является высококонцентрированной бактериальной массой мезофильных молочнокислых бактерий и применяется как культура прямого внесения или для беспересадочного способа приготовления.
Благодаря привлечению лактобацилл L. casei с высокой антагонистическим действием по отношению к бактериям группы кишечной палочки, закваска является эффективной для предотвращения раннего вспучивания сыра и улучшения показателей готового продукта.
5 гр закваски рассчитаны на 500 л молока.
   Technical Details
Weight: 5
Состав: Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactis ssp. cremoris, Lactococcus lactis ssp. diacetilactis, Lactobacillus casei ssp.casei
   Price history chart & currency exchange rate

Customers also viewed