Загальна технологія харчової промисловості у прикладах і задачах.
ЦУЛ
sku: 334956109
525.00 грн.
Shipping from: Ukraine
Description
[html]Викладено основи загальної технології харчової промисловості, її фізико-хімічні, біохімічні та технологічні закономірності. Подані характеристика сировини, асортимент харчових продуктів, апарати і технологічні процеси їх виготовлення. Наведено різні типи сучасних пластинчастих теплообмінників у харчовій промисловості, представлено метод енергозбереження – пінч-аналіз. Приведені розрахунки норм витрат сировини і допоміжних матеріалів, зниження витрат і відходів при виробництві, а також формули, що необхідні для розв’язання прикладів і контрольних задач. Призначено для студентів харчових спеціальностей технічних вищих навчальних закладів, викладачів, інженерно-технічних та наукових працівників. Іл. 262 Табл. 95 Бібліогр. 67[/html]
Technical Details
categoryTitle: | Учебники |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
+14%
1%
~ 775.00 грн.
Фаллоимитатор для двойного проникновения Djaga Djaga Double Play №11 с рельефом у основания 15.5 см и 12 см, телесный
intimshop.ru+6%
1%
~ 236.00 грн.
Markers Erase School Plan With Office Learning Dry Non-magnetic Home Whiteboard Notebook Small Water-based For Board White
aliexpress.com+8%
1%
~ 36.00 грн.
Adapter Converter Replacements For Dyson V6 To V7 V8 Vacuum Cleaner Cinetic Big Ball 2 CY22 CY23 DC19 DC23
aliexpress.com+6%
1%
~ 83.00 грн.
Coin Purse Key Case Lucky Cat Ins Popular Lovely Cute Multi-color Pocket Cloth Handbag Cartoon Mini Hasp Key Holder
aliexpress.com