Жирорастворимый сухой краситель Slado - Желтый 2 грамма
Description
Жирорастворимый сухой краситель Slado - Желтый 2 грамма
Яркий внешний вид сразу привлекает интерес гурмана к блюду. Сочные оттенки разнообразных тортов, пирожных, десертов, желе, словно яркие огоньки для мотыльков, манят сладкоежек к красивому лакомству. Кондитеры добиваются яркость блюдам с помощью пищевых красителей. О них и пойдет речь далее.
Особенности пищевых красителей различных типов
Природа дает возможность придавать разным продуктам яркие цвета. Многие пигменты можно получить из натуральных ингредиентов: цедры цитрусовых, корнеплодов, лепестков, листьев, жиров, экстрактов и прочего. Но получение таких красителей крайне трудоемко и затратно. Оттенки не отличаются яркостью, да и хранятся натуральные пищевые красители меньше своих синтетических аналогов.
Настоящее спасение для кондитеров-декораторов – промышленные пищевые красители, обладающие рядом преимуществ:
широким спектром оттенков;
производством по стандартам качества;
долгим сроком годности;
высокой концентрацией красящих веществ.
При этом цена искусственных пищевых красителей в разы меньше их натуральных аналогов. К тому же возможностей для полета фантазии с синтетическими красителями куда больше.
Водорастворимые и жирорастворимые красители
Красители производят в нескольких формах:
жидкая,
порошкообразная,
гелеобразная,
гранулированная.
Однако самая главная характеристика, определяющая сферу применения красителя, – это его тип: водорастворимый или жирорастворимый.
Водорастворимые пищевые красители используют в кондитерском производстве, а также непищевой промышленности для окрашивания стекла, мыла, свечей, пасхальных яиц, красок для волос, в фармацевтике, в медицинских нуждах. Перед употреблением такие красители нужно развести в воде, лимонном соке или алкоголе.
Пищевые жирорастворимые красители таким широким полем деятельности похвастаться не могут. Их используют исключительно в пищевой промышленности для окрашивания шоколада и изделий, содержащих какао-масло, жировых начинок, изготовления масляного крема или глазури. Для окрашивания безе или белковых кремов жирорастворимые красители не подойдут.
Правила использования пищевых красителей
Пищевые красители можно использовать как в отдельности – в одной цветовой гамме, так и, перемешивая их, создавать невообразимые оттенки, градиенты и переходы. Главное при перемешивании разных цветов использовать красители одного производителя – это позволит в итоге получить ровный цвет.
Вот несколько вариантов нестандартной цветовой палитры при смешивании красителей:
темно-зеленый = зеленый + немного черного;
темно-красный = красный + немного черного;
клубничный = красный + розовый в соотношении 1:3;
лавандовый = сиреневый + розовый в соотношении 1:5;
золотой = желтый + оранжевый + красный в соотношении 10:3:1.
Как окрасить шоколад
Есть несколько важных правил, которые необходимо соблюдать при окрашивании шоколада.
Используйте белый шоколад – черный и молочный не подойдут для окрашивания в яркие светлые цвета. Белый позволяет передать оттенок максимально ярко.
Если вы не собираетесь в ходе окрашивания изменять оттенок пищевого красителя, то используйте его без изменений. Нужны необычные тона – мешайте красители. При этом лучше записывать соотношение красителя и объем шоколада.
Для окрашивания белый шоколад необходимо растопить до жидкого состояния, но не кипятить. Какао-масло растапливается при температуре от 40 градусов, так что не забудьте о кондитерском термометре.
В подготовленную шоколадную массу маленькими порциями вводите краситель и быстро перемешивайте пластиковой лопаточкой или ложкой. Жирорастворимые красители отлично растворяются в шоколаде и придают ему цвет практически сразу. Главное – хорошо перемешать для равномерного распределения цвета.
Полученную массу, если ее цвет вас удовлетворил, можно сразу разливать по формам.
При окрашивании шоколада нужно соблюдать аккуратность. Понятно, что яркость цвета зависит от количества красящего пигмента, вмешанного в шоколад. Но слишком большое количество красителя может негативно повлиять на консистенцию шоколада или даже оставаться на зубах при употреблении десерта в пищу. Поэтому тщательно изучайте дозировку, рекомендованную производителем.
Как хранить пищевые красители
Как и любые другие сухие вещества и ингредиенты, пищевые красители хранят в сухом прохладном месте, недоступном для попадания прямых лучей солнца.
Приготовленные красители, которые уже были добавлены в необходимый продукт, можно хранить и в холодильнике.
Яркий внешний вид сразу привлекает интерес гурмана к блюду. Сочные оттенки разнообразных тортов, пирожных, десертов, желе, словно яркие огоньки для мотыльков, манят сладкоежек к красивому лакомству. Кондитеры добиваются яркость блюдам с помощью пищевых красителей. О них и пойдет речь далее.
Особенности пищевых красителей различных типов
Природа дает возможность придавать разным продуктам яркие цвета. Многие пигменты можно получить из натуральных ингредиентов: цедры цитрусовых, корнеплодов, лепестков, листьев, жиров, экстрактов и прочего. Но получение таких красителей крайне трудоемко и затратно. Оттенки не отличаются яркостью, да и хранятся натуральные пищевые красители меньше своих синтетических аналогов.
Настоящее спасение для кондитеров-декораторов – промышленные пищевые красители, обладающие рядом преимуществ:
широким спектром оттенков;
производством по стандартам качества;
долгим сроком годности;
высокой концентрацией красящих веществ.
При этом цена искусственных пищевых красителей в разы меньше их натуральных аналогов. К тому же возможностей для полета фантазии с синтетическими красителями куда больше.
Водорастворимые и жирорастворимые красители
Красители производят в нескольких формах:
жидкая,
порошкообразная,
гелеобразная,
гранулированная.
Однако самая главная характеристика, определяющая сферу применения красителя, – это его тип: водорастворимый или жирорастворимый.
Водорастворимые пищевые красители используют в кондитерском производстве, а также непищевой промышленности для окрашивания стекла, мыла, свечей, пасхальных яиц, красок для волос, в фармацевтике, в медицинских нуждах. Перед употреблением такие красители нужно развести в воде, лимонном соке или алкоголе.
Пищевые жирорастворимые красители таким широким полем деятельности похвастаться не могут. Их используют исключительно в пищевой промышленности для окрашивания шоколада и изделий, содержащих какао-масло, жировых начинок, изготовления масляного крема или глазури. Для окрашивания безе или белковых кремов жирорастворимые красители не подойдут.
Правила использования пищевых красителей
Пищевые красители можно использовать как в отдельности – в одной цветовой гамме, так и, перемешивая их, создавать невообразимые оттенки, градиенты и переходы. Главное при перемешивании разных цветов использовать красители одного производителя – это позволит в итоге получить ровный цвет.
Вот несколько вариантов нестандартной цветовой палитры при смешивании красителей:
темно-зеленый = зеленый + немного черного;
темно-красный = красный + немного черного;
клубничный = красный + розовый в соотношении 1:3;
лавандовый = сиреневый + розовый в соотношении 1:5;
золотой = желтый + оранжевый + красный в соотношении 10:3:1.
Как окрасить шоколад
Есть несколько важных правил, которые необходимо соблюдать при окрашивании шоколада.
Используйте белый шоколад – черный и молочный не подойдут для окрашивания в яркие светлые цвета. Белый позволяет передать оттенок максимально ярко.
Если вы не собираетесь в ходе окрашивания изменять оттенок пищевого красителя, то используйте его без изменений. Нужны необычные тона – мешайте красители. При этом лучше записывать соотношение красителя и объем шоколада.
Для окрашивания белый шоколад необходимо растопить до жидкого состояния, но не кипятить. Какао-масло растапливается при температуре от 40 градусов, так что не забудьте о кондитерском термометре.
В подготовленную шоколадную массу маленькими порциями вводите краситель и быстро перемешивайте пластиковой лопаточкой или ложкой. Жирорастворимые красители отлично растворяются в шоколаде и придают ему цвет практически сразу. Главное – хорошо перемешать для равномерного распределения цвета.
Полученную массу, если ее цвет вас удовлетворил, можно сразу разливать по формам.
При окрашивании шоколада нужно соблюдать аккуратность. Понятно, что яркость цвета зависит от количества красящего пигмента, вмешанного в шоколад. Но слишком большое количество красителя может негативно повлиять на консистенцию шоколада или даже оставаться на зубах при употреблении десерта в пищу. Поэтому тщательно изучайте дозировку, рекомендованную производителем.
Как хранить пищевые красители
Как и любые другие сухие вещества и ингредиенты, пищевые красители хранят в сухом прохладном месте, недоступном для попадания прямых лучей солнца.
Приготовленные красители, которые уже были добавлены в необходимый продукт, можно хранить и в холодильнике.
Technical Details
Weight: | 2.0 |
Вид и форма выпуска: | Сухой краситель |
Состав: | Е102 |
Страна производитель: | Украина |
Упаковка: | Пластиковая банка |
Цвет и оттенок: | Желтый |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
![Воздушный фильтр в салон автомобиля 670005021 для 2009-2013 Quattroporte V6 V8 4,2 4,7 GT, впускной фильтр кондиционера
Воздушный фильтр в салон автомобиля 670005021 для 2009-2013 Quattroporte V6 V8 4,2 4,7 GT, впускной фильтр кондиционера](http://ae04.alicdn.com/kf/S004eed74f02a451c82a9ec6013000f348.jpg)
+4%
7%
~ 600.00 грн.
Воздушный фильтр в салон автомобиля 670005021 для 2009-2013 Quattroporte V6 V8 4,2 4,7 GT, впускной фильтр кондиционера
aliexpress.ru![Soft Foam Ear Pads Cushions with Buckle for Backbeat Pro 2 SE 8200 Headphones(Brown)
Soft Foam Ear Pads Cushions with Buckle for Backbeat Pro 2 SE 8200 Headphones(Brown)](http://ae04.alicdn.com/kf/S91a7721fd5fa4ce387b016d564be465ba.jpg)
+4%
4%
~ 325.00 грн.
Soft Foam Ear Pads Cushions with Buckle for Backbeat Pro 2 SE 8200 Headphones(Brown)
aliexpress.com![Полупрозрачное стекло с воздушным шаром, креативный мини-шар с шариком, хрустальный шар, медведь, животное, хрустальное ремесло для гостиной
Полупрозрачное стекло с воздушным шаром, креативный мини-шар с шариком, хрустальный шар, медведь, животное, хрустальное ремесло для гостиной](http://ae04.alicdn.com/kf/S48e9e902e2c64e9db9df149e12e81d31q.jpg)
+6%
1%
~ 53.50 грн.
Полупрозрачное стекло с воздушным шаром, креативный мини-шар с шариком, хрустальный шар, медведь, животное, хрустальное ремесло для гостиной
aliexpress.ru![Privathinker Men New Autumn Solid Colorful Long-sleeved Shirts 2019 Mens Woman Loose Shirts Male Korean Clothes Fashions Shirts
Privathinker Men New Autumn Solid Colorful Long-sleeved Shirts 2019 Mens Woman Loose Shirts Male Korean Clothes Fashions Shirts](http://ae01.alicdn.com/kf/H4115fdd836204d5383cf9f8ed1cdd2dbM/Privathinker-Men-New-Autumn-Solid-Colorful-Long-sleeved-Shirts-2019-Mens-Woman-Loose-Shirts-Male-Korean.jpg)
+6%
1%
~ 535.00 грн.
Privathinker Men New Autumn Solid Colorful Long-sleeved Shirts 2019 Mens Woman Loose Shirts Male Korean Clothes Fashions Shirts
aliexpress.com![Liser 2019 New Summer Women Jumpsuit Strapless Bandage Jumpuits Sexy Bodycon Elegant Celebrity Party Black Red Jumpsuit Vestidos
Liser 2019 New Summer Women Jumpsuit Strapless Bandage Jumpuits Sexy Bodycon Elegant Celebrity Party Black Red Jumpsuit Vestidos](http://ae01.alicdn.com/kf/Ha4eabf6e7449454ea771ce0268be99a7i/Liser-2019-New-Summer-Women-Jumpsuit-Strapless-Bandage-Jumpuits-Sexy-Bodycon-Elegant-Celebrity-Party-Black-Red.jpg)
+6%
1%
~ 1,400.00 грн.
Liser 2019 New Summer Women Jumpsuit Strapless Bandage Jumpuits Sexy Bodycon Elegant Celebrity Party Black Red Jumpsuit Vestidos
aliexpress.com![Lightning Acrylic Earrings For Women Punk Glitter Powder Colorful Letter Girl Power Cutout Geometric Earrings Party Gift Jewelry
Lightning Acrylic Earrings For Women Punk Glitter Powder Colorful Letter Girl Power Cutout Geometric Earrings Party Gift Jewelry](http://ae04.alicdn.com/kf/H2880cd4b765848a58a9d700535e9a10fU.jpg)
+4%
1%
~ 55.50 грн.
Lightning Acrylic Earrings For Women Punk Glitter Powder Colorful Letter Girl Power Cutout Geometric Earrings Party Gift Jewelry
aliexpress.ru![Костюмы для ролевых игр, далматинская маска, унисекс, искусственные декоративные костюмы для косплея, для ролевых игр, маски для представлений с животными
Костюмы для ролевых игр, далматинская маска, унисекс, искусственные декоративные костюмы для косплея, для ролевых игр, маски для представлений с животными](http://ae04.alicdn.com/kf/S3dca9dad036440beb059624a06902a29J.jpg)
+4%
1%
~ 213.00 грн.
Костюмы для ролевых игр, далматинская маска, унисекс, искусственные декоративные костюмы для косплея, для ролевых игр, маски для представлений с животными
aliexpress.ru![Вспомогательный водяной насос для автомобильного двигателя, комплект водяного насоса для охлаждающей жидкости 04L965567A для SEAT SKODA VW AUDI
Вспомогательный водяной насос для автомобильного двигателя, комплект водяного насоса для охлаждающей жидкости 04L965567A для SEAT SKODA VW AUDI](http://ae01.alicdn.com/kf/S7a0a0b9d4a0348cc99d688d167022d5ep.jpg)
1%
~ 2,470.00 грн.
Вспомогательный водяной насос для автомобильного двигателя, комплект водяного насоса для охлаждающей жидкости 04L965567A для SEAT SKODA VW AUDI
aliexpress.com![fish kiing fishing float bobber ser 5pack with connector floater yellow rubber oval s m l vissen pesca accessories
fish kiing fishing float bobber ser 5pack with connector floater yellow rubber oval s m l vissen pesca accessories](http://www.dhresource.com/600x600/f2/albu/g8/M00/DC/2D/rBVaVF1jwGaAKBqMAAfwVS4b-t8577.jpg)
+6%
1%
~ 1,170.00 грн.
fish kiing fishing float bobber ser 5pack with connector floater yellow rubber oval s m l vissen pesca accessories
dhgate.com![6X для-BMW X5/X6 зажим для выпускного отверстия вентиляционного отверстия, задний строк освещения воздуха для-BMW X5 E70 2006-2012, X6 E71 2008-2013
6X для-BMW X5/X6 зажим для выпускного отверстия вентиляционного отверстия, задний строк освещения воздуха для-BMW X5 E70 2006-2012, X6 E71 2008-2013](http://ae04.alicdn.com/kf/S633ba6a1beac4e85bb3f6a86d60a2d87n.jpg)
+5%
1%
~ 236.00 грн.
6X для-BMW X5/X6 зажим для выпускного отверстия вентиляционного отверстия, задний строк освещения воздуха для-BMW X5 E70 2006-2012, X6 E71 2008-2013
aliexpress.ru![Jing Fu autumn and winter new men's personality letter printing hooded long-sleeved sweater MD-9940 Thin section-black XL
Jing Fu autumn and winter new men's personality letter printing hooded long-sleeved sweater MD-9940 Thin section-black XL](http://merchant.gshopper.com/data/upload/shop/store/goods/157/157_06816687496163501.jpg)
+5%
1%
~ 2,210.00 грн.
Jing Fu autumn and winter new men's personality letter printing hooded long-sleeved sweater MD-9940 Thin section-black XL
gshopper.com![Научная фантастика календарь земли 3D записная книжка на заказ блочная книжка для друзей Рождественский подарок офисные школьные принадлежности 2023 Милая книга
Научная фантастика календарь земли 3D записная книжка на заказ блочная книжка для друзей Рождественский подарок офисные школьные принадлежности 2023 Милая книга](http://ae01.alicdn.com/kf/S01b77abec3704edb9483b77a7450517en.jpg)
+9%
1%
~ 2,210.00 грн.
Научная фантастика календарь земли 3D записная книжка на заказ блочная книжка для друзей Рождественский подарок офисные школьные принадлежности 2023 Милая книга
aliexpress.ru![Natural Polychromatic gem Bracelet Real jade brave troops boutique jewelry Lucky DIY handmade Fine jewelry accessories Bracelet
Natural Polychromatic gem Bracelet Real jade brave troops boutique jewelry Lucky DIY handmade Fine jewelry accessories Bracelet](http://ae01.alicdn.com/kf/Sd7e74653b4794fdd9ac1ef1f02263294M.jpg)
+20%
1%
~ 2,270.00 грн.
Natural Polychromatic gem Bracelet Real jade brave troops boutique jewelry Lucky DIY handmade Fine jewelry accessories Bracelet
aliexpress.com![SmallRig легкая жидкая видеоголовка 360 Поворот со съемной телескопической ручкой Регулируемая легкая портативная 3457
SmallRig легкая жидкая видеоголовка 360 Поворот со съемной телескопической ручкой Регулируемая легкая портативная 3457](http://ae04.alicdn.com/kf/Sb76969c01e784c47a810de8c99d8e43e4.jpg)
+6%
1%
~ 2,520.00 грн.
SmallRig легкая жидкая видеоголовка 360 Поворот со съемной телескопической ручкой Регулируемая легкая портативная 3457
aliexpress.ru![Step Counter Fitness Digital Pedometer Waterproof Step Movement Calories Counter
Step Counter Fitness Digital Pedometer Waterproof Step Movement Calories Counter](http://ae01.alicdn.com/kf/H305922af86f7485dac1e0277c5f1fa5ah/Step-Counter-Fitness-Digital-Pedometer-Waterproof-Step-Movement-Calories-Counter.jpg)
+6%
1%
~ 139.00 грн.
Step Counter Fitness Digital Pedometer Waterproof Step Movement Calories Counter
aliexpress.com![SURUGA SEIKI X-axis Two-dimensional B05-31 Manual High-precision Fine-tuning Displacement Slide X-axis Optical Table Copper
SURUGA SEIKI X-axis Two-dimensional B05-31 Manual High-precision Fine-tuning Displacement Slide X-axis Optical Table Copper](http://ae01.alicdn.com/kf/Se1f3f41ed2e446e896034d2f6c63e009C.jpg)
1%
~ 1,210.00 грн.
SURUGA SEIKI X-axis Two-dimensional B05-31 Manual High-precision Fine-tuning Displacement Slide X-axis Optical Table Copper
aliexpress.com![HOYON S925 Sterling Silver Tassel Earrings Female Long Asymmetrical Peas Earrings Simple Temperament Fairy Style Earrings
HOYON S925 Sterling Silver Tassel Earrings Female Long Asymmetrical Peas Earrings Simple Temperament Fairy Style Earrings](http://ae04.alicdn.com/kf/S49c9ab35f2c041c7a533d72f33901a8fz.jpg)
+4%
1%
~ 368.00 грн.
HOYON S925 Sterling Silver Tassel Earrings Female Long Asymmetrical Peas Earrings Simple Temperament Fairy Style Earrings
aliexpress.com![Наружный Охотничий пояс Водонепроницаемая прочная универсальная поясная сумка
Наружный Охотничий пояс Водонепроницаемая прочная универсальная поясная сумка](http://ae04.alicdn.com/kf/S95c0f6faefd54b02bebd3b4ff43b804bE.jpg)
+5%
1%
~ 79.50 грн.
Наружный Охотничий пояс Водонепроницаемая прочная универсальная поясная сумка
aliexpress.ru![Пластырь Китайский травяной обезболивающий при артрите, ревматизме, нейролгии, 48 шт.
Пластырь Китайский травяной обезболивающий при артрите, ревматизме, нейролгии, 48 шт.](http://ae04.alicdn.com/kf/Hfb2822e5172849b1903db4878ae8a50eK.jpg)
+4%
1%
~ 164.00 грн.
Пластырь Китайский травяной обезболивающий при артрите, ревматизме, нейролгии, 48 шт.
aliexpress.ru![Original LA40R81BA LA32R81 LA32S81B Motherboard BN41-00823C For Screen T400XW01 V.1 Speaker Accessories
Original LA40R81BA LA32R81 LA32S81B Motherboard BN41-00823C For Screen T400XW01 V.1 Speaker Accessories](http://ae04.alicdn.com/kf/HTB1WPwDUmzqK1RjSZPcq6zTepXaU.jpg)
+6%
1%
~ 1,070.00 грн.
Original LA40R81BA LA32R81 LA32S81B Motherboard BN41-00823C For Screen T400XW01 V.1 Speaker Accessories
aliexpress.com![IPad Mini 6 8.3 Inch Cases Tablet Case for Ipad Pro 11 2018 2020 2021 Apple iPad Pro 9.7 10.5 Inch Creative Marble Series Cover
IPad Mini 6 8.3 Inch Cases Tablet Case for Ipad Pro 11 2018 2020 2021 Apple iPad Pro 9.7 10.5 Inch Creative Marble Series Cover](http://ae-pic-a1.aliexpress-media.com/kf/S681a131fa7c24f80833580341337405cX.jpg)
-17%
1%
~ 288.00 грн.
IPad Mini 6 8.3 Inch Cases Tablet Case for Ipad Pro 11 2018 2020 2021 Apple iPad Pro 9.7 10.5 Inch Creative Marble Series Cover
aliexpress.ru![Gradient Abstract Flower Backdrop Oil Painting Retro Blossom Floral Maternity Baby Kid Adult Art Portrait Photography Background
Gradient Abstract Flower Backdrop Oil Painting Retro Blossom Floral Maternity Baby Kid Adult Art Portrait Photography Background](http://ae-pic-a1.aliexpress-media.com/kf/Sb8ad71438b97499999491f47df8f33ecX.jpg)
-74%
1%
~ 335.00 грн.
Gradient Abstract Flower Backdrop Oil Painting Retro Blossom Floral Maternity Baby Kid Adult Art Portrait Photography Background
aliexpress.com![Популярные брюки в полоску, мужские брюки, крутые брюки-карандаш со средней посадкой
Популярные брюки в полоску, мужские брюки, крутые брюки-карандаш со средней посадкой](http://ae04.alicdn.com/kf/S680b9a00f71f44b898c6ff504a3c1cba5.jpg)
+5%
1%
~ 339.00 грн.
Популярные брюки в полоску, мужские брюки, крутые брюки-карандаш со средней посадкой
aliexpress.ru