Жидкий молокосвертывающий фермент Дека Валирен L, 20 г

Жидкий молокосвёртывающий фермент Валирен L 125000 MCU, флакон-капельница 20 граммФермент микробного происхождения, получаемый путем контролируемой ферментации генетически не модифицированного штамма Rhizomucor miehei. Является эффективным молокосвертывающим ферментом для всех видов сыров и творога. Микробиальный фермент превосходный заменитель телячьего фермента, который используют для приготовления вегетарианского сыра.Состав: микробиальная протеаза (microbial rennet) на основе Rhizomucor miehei.Преимущества: дешевле натуральных сычужных ферментов, при этом не уступает их свойствам (длительность процесса коагуляции, условия производства)Валирен 125, так же, как и натуральный сычужный фермент, требует в молоке наличия ионов кальция для активности. Поэтому требуется внесение хлорида кальция! в количестве от 1 до 10 грамм на 10 литров молокаНорма расхода: в среднем 1,4...2 гр на 100 л молока (1...2 капли на 3 л молока)Одного флакона хватит примерно на 1000 л молокаАктивность: 125 000 MCU/млВнешний вид: жидкость темно-коричневого цветаРабочая температура сквашивания: +30...+40°С