Еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью. Перлмуттер Дэвид

Багато хто з нас чули про шкоду жирної чи смаженої їжі, про шкідливість м'яса або молочних продуктів. Але те, що вуглеводи (цукор, хліб, крупи, макарони, рис) руйнують наш мозок — несподівана новина.Автор книги — відомий невролог і фахівець з питань харчування Перлмуттер за роки практики встановив зв'язок між тим, що ми їмо, і роботою нашого мозку. Девід упевнений, що найбільш небезпечна речовина для мозку — це глютен. Глютен міститься в пшениці, житі, ячмені і у всіх похідних від цих продуктів. Це та сама клейковина, яка допомагає хлібу бути пухким і м'яким.Більш того, глютен здатний викликати залежність та звикання. Саме тому нам так важко відмовитися від вживання мучного.«За останні 50 років харчова ланцюг значно змінилася. Сучасне виробництво харчових продуктів дозволило нам вирощувати зерна, що містять у сорок разів більше глютену, ніж кілька десятиліть назад», — пише Девід.Лікар доводить, що проблеми з пам'яттю, стрес, безсоння, поганий настрій лікуються відмовою від певних продуктів харчування. Тим, хто не страждає подібними проблемами, правильна дієта допоможе зберегти хороше самопочуття і гостроту розуму. Здоров'я мозку в наших руках!Для кого ця книгаДля тих, хто приділяє увагу своєму здоров'ю і хотів би жити довгим, активним, повноцінним життям.Для тих, хто замислюється про зв'язок харчування і якості життя.Для тих, хто хотів би забути про те, що таке головний біль, мати хорошу пам'ять та гострий розум.