Дріжджі винні промислові для SAUVIGNON BLANC, Франція 25g/100 літрів

ТЕХНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ
ДРОЖЖИ SAUVIGNON BLAN
Селекционированные дрожжи для высококачественных белых вин.
Штамм
Saccharomyces cerevisiae spp. (ex r.f. cerevisiae).
Характеристика -
ДРОЖЖИ SAUVIGNON BLANC – дрожжи для производства высококачественных белых вин методом холодной мацерации; высокоэффективны для начала и окончания брожения при низких температурах, способствуют сохранению аромата.
Дрожжи SAUVIGNON BLANC обеспечивают производство тонких вин с яркой сортовой ароматикой. Рекомендуются для ароматичных сортов винограда (особенно Совиньона). Обладают устойчивостью к высоким концентрациям спирта или SO2.
Винный профиль
Дрожжи SAUVIGNON BLANC развивают интенсивный чистый сортовой аромат Совиньона с широкой многогранностью цветочных и фруктовых нот.
Дозировка
Использование
15-25 граммов на 100 литров винного сусла;
Развести 100 г дрожжей в растворе (0,7 л воды+ в 0,3 л сусла) при температуре 30-32 °С;
Пауза для разведения дрожжей (время регидрации) – выдержать 15 мин и затем внести в бродильную емкость.
Показатели качества
Жизнеспособные клетки: более 1010/г
Общее количество бактерий: менее 0,0006 % популяции.
Патогенные штаммы: отсутствует
Селекционированные дрожжи, контролируются Лабораторией общей микробиологии и молекулярной лабораторией Рейнского университета, Champagne Ardennes.
Упаковка и хранение
Фабричная упаковка Вакуумная упаковка из фольги, 500 г. Хранить в оригинальной или вакуумной упаковке, при температуре 4–8 °C, (но ни в коем случае не больше 15 °C). Дрожжи сохраняет свою активность в течение трех лет после даты изготовления.