Дріжджі винні промислові Крио для низьких температур, Франція 25g/100 літрів

ТЕХНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ
СПЕЦИАЛЬНЫЕ ХЛАДОСТОЙКИЕ ВИННЫЕ ДРОЖЖИ CRYO
Профессиональные селекционированные дрожжи для высококачественных белых вин
Штамм
Saccharomyces cerevisiae spp. (ex r.f. uvarum).
Характеристика
ДРОЖЖИ BIOTECH CRYO – холодостойкие дрожжи для брожения при очень низких температурах. Способны продуцировать повышенные концентрации глицерина и янтарной кислоты.
BIOTECH CRYO усиливает ароматику вин. Повышенное образование эфиров и тиолов даже в условиях холодного брожения.
Обладают устойчивостью к высоким концентрациям SO2.
Гарантируют полное сбраживание в широком диапазоне температур от 11оС. Толерантность к спирту до 14,0 % об.
Винный профиль
ДРОЖЖИ BIOTECH CRYO формируют тонкий цветочный аромат (белые цветы и розы).
Дозировка
Использование
15-25 граммов на 100 литров винного сусла;
Развести 100 г дрожжей в растворе (0,7 л воды+ в 0,3 л сусла) при температуре 30-32 °С;
- Пауза для разведения дрожжей (время регидрации) – выдержать 15 мин и затем внести в бродильную емкость.
Показатели качества
Жизнеспособные клетки: более 1010/г
Общее количество бактерий: менее 0,0006 % популяции.
Патогенные штаммы: отсутствует
Селекционированные дрожжи, контролируются Лабораторией общей микробиологии и молекулярной лабораторией Рейнского университета, Champagne Ardennes.
Упаковка и хранение
Фабричная упаковка Вакуумная упаковка из фольги, 500 г. Хранить в оригинальной или вакуумной упаковке, при температуре 4–8 °C, (но ни в коем случае не больше 15 °C). Дрожжи сохраняет свою активность в течение трех лет после даты изготовления.