Дрожжи, SafSpirit American Whiskey USW-6

Дрожжи SafSpirit American Whiskey (USW-6) используются для производства американского виски, высококачественных зерновых дистиллятов, бурбонов и других американских стилей виски, которые выдерживаются в дубовых бочках. Данный штамм дрожжей популярен среди американских вискокурен. Обеспечивает мягкий и деликатный профиль напитков. Продуктивный штамм для производства американского виски. Идеальный выбор для производства высококачественных дистиллятов для производителей бурбонов и других американских стилей виски. Обеспечивает мягкий и деликатный профиль дистиллятов. Идеально подходит для всех типов зерновых, в т.ч. для создания блендов. Несмотря на широкую популярность среди американских вискокурен, штамм оптимален для производства всех зерновых дистиллятов, выдержанных в бочках. Эмульгатор: E491 (sorbitan monostearate). Подходят для зерновых дистиллятов, выдержанных в бочках, американского виски, бурбона, блендов (купажированного виски). Подчеркивают особенности используемого сырья. Обеспечивают мягкий и деликатный профиль дистиллятов. Дозировка: 30–50 г на 100 л. Рассыпать дрожжи по поверхности воды или сусла при температуре 25–35 °C. Объем жидкости при этом должен превышать в 10 раз объем дрожжей. Оставить на 15 минут, аккуратно размешать и внести получившуюся суспензию в бродильный танк. Данный штамм может проводить ферментацию при пониженных температурах с более медленной ферментативной кинетикой. При повышенных температурах дрожжи могут ферментировать с более низким суммарным выходом спирта, чем при нормальных температурах.