Дрожжи зерновые LALLEMAND Thermosacc DRY для виски бурбона зерна 500 грамм Великобритания стойкие до 21%.

ТЕХНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ
Высокоэффективные активные сухие дрожжи для зерновых браг от крупнейшего производителя LALLEMAND BIOFUELS & DISTILLED SPIRITS.
Произведены в Великобритании.
Возможная вакуум упаковка: 100 грамм, 500 грамм, 1 кг, 10 кг.
Thermosacc® DRY - активные сухие дрожжи для зерновых браг. Представляет собой специально отобранный штамм спиртовых дрожжей Saccharomyces cerevisiae в очень концентрированной и активной форме.
СВОЙСТВА ПРОДУКТА
• Предназначены для сбраживании высокоплотного сусла, в условиях повышенного содержания сахаров и спирта
• Эффективны при температурах до 37°C и концентрациях спирта более 20 % об. (16 % мас.)
• Высокая концентрация и высокая температура брожения способствуют повышению производительности и эффективности за счет производства большего количества спирта за меньшее время
• Устойчивы к высоким концентрациям органических кислот и подходят для заводов-производителей биоэтанола «нулевого сброса»
• Продуцируют небольшое количество побочных продуктов брожения и подходят для сбраживания различного сырья
Thermosacc® DRY - высокоактивный и стабильный штамм дрожжей; массовая доля сухих веществ > 95%. Среднее количество жизнеспособных клеток на 1 г продукта соствляет 2 X 1010.
Дрожжи Thermosacc® DRY предназначены для производства этилового спирта.
• Может сбраживать при температурах до 40˚C только в течении очень коротких периодов времени. Однако, рекомендуемая оптимальная температура 34˚C-37˚C
• Гидратация/Смесительный танк 35˚C-38˚C
• Дрожжегенератор 33˚C
• Бродильный чан 33˚C-35˚C
• Хорошие показатели брожения в диапазоне pH от 3,5 до 6,0. Однако оптимальная величина pH для брожения 3,5-4,5.
• Может достигаться концентрация спирта более 20% об. (16% мас.) в зависимости от технологических режимов
УПАКОВКА ОТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ
• Упакованы в вакуумные пакеты из фольги. Поставка в картонных коробках
• Доступны коробки 15 кг / 540 кг на паллете.
ИНСТРУКЦИЯ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ
При внесении непосредственно в бродильный чан дозировка составляет примерно 150- 350 г на 1000 литров. Дозировка может быть снижена в случае наличия стадий дрожжегенерации или акклиматизации дрожжей.
Дрожжегенерацию и предварительную подготовку дрожжей следует проводить для накопления биомассы и для акклиматизации дрожжей, что уменьшает продолжительность лаг-фазы при внесении в бродильный чан. Дрожжи Thermosacc® DRY идеально подходят для дрожжегенерации периодическим способом.
Lallemand Biofuels & Distilled Spirits рекомендует проводить регидратацию Thermosacc DRY
1. Для регидратации используйте чистую емкость. Не используйте деминерализованную воду .
2. Проведите регидратацию дрожжей в чистой воде (объем воды должен быть в 10 раз больше массы дрожжей; температура 32°C - 36°C).
3. Всыпьте дрожжи при аккуратном перемешивании и подождите 15 - 20 минут максимум (минимум 10 минут), перед тем как приступить к следующему шагу.
4. Внесите дрожжевую суспензию в сусло. Если разница температур сусла и дрожжевой суспензии более 8°C, добавьте в дрожжевую суспензию небольшой объем сусла для снижения разницы температур.
Следуйте рекомендациям “Lallemand Biofuels & Distilled Spirits” по регидратации дрожжей.
ХРАНЕНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
• Для сохранения максимальной стабильности Thermosacc® DRY следует хранить в сухом прохладном месте вдали от источников тепла.
• В случае соблюдения указанных условий хранения продукт сохраняет свою стабильность в течении 36 месяцев с даты производства.
СООТВЕТСТВИЕ НОРМАТИВНЫМ
ДОКУМЕНТАМ
• Общепризнан безопасным (GRAS)• IFN 7-05-520 (IFN: Международный номер продукта)
• Продукт признан кошерным.