Дрожжи для зернового сырья Кодзи Angel 100г Годен до: 12.2023г

Дрожжи для зернового сырья Кодзи Angel
Кодзи - комплекс спиртовых дрожжей, ферментов ( a-amylase, glukoamylase, phytase) и плесневых грибов ( rhizopus) предназначенный для осахаривания и сбраживания без предварительной обработки практически любого крахмалосодержащего сырья. Это значит, что вам не нужно подготавливать зерновое сусло перед брожением, а именно: разваривать, запаривать, осахаривать, кодзи сделают все сами.
Дозировка: 6-9 г на 1 кг крахмалосодержащего сырья ( мука, крупа…)
Инструкция
Залейте нужное количество кодзи теплой водой ( пропорция - 1:10), температура 34-36 С, оставьте на 10-15 мин.
На 1 кг муки или крупы добавьте 3-5 литра воды, температуру 34-36 С, хорошо перемешайте до однородной массы, внесите кодзи и снова все тщательно смешайте. Бродильную емкость нужно поставить под гидрозатвор, первые дни хорошо помешивать 2-3 раза в сутки.
Срок брожения: от 14- 21 дней.
Оптимальная температура брожения: - 25 С
Рекомендации:
1. Бродильную емкость не нужно часто открывать, дабы избежать заражения
2. Температура для оптимального брожения должна быть стабильной
3. Работать с кодзи в перчатках и маске
СРОК ГОДНОСТИ: до 12.2023г.