Гриль хоспер - печь на древесном угле ПДУ 1000

Печь хоспер - это гармоничное сочетание гриля и печи в одном изделии. Наша печь используется и достойно оценена как в требовательном сегменте HORECA, так и в стейк хаусах, брассери, тапас-барах, бистро-кафе, ресторанах традиционной и высокой кухни. Печь имеет переднею дверцу, легкую, прочную и простую в применении.
Купить хоспер для ресторана стоит по следующим причинам:
3 в 1. Закрытый гриль позволяет готовить продукты на решетках, шампурах и в термоустойчивой посуде. Благодаря чему вы экономите пространство на кухне и можете приготовить барбекю блюда различных видов.
Сохранение веса готового блюда на 17%. При высокой температуре продукты готовятся в хоспере равномерно, что обеспечивает малую потерю в весе. В отличие от открытого приготовления.
Безопасность использования. Вы или повар не будете находится в прямом контакте с огнем, что защитит от ожогов и других травм.
Постоянная высокая температура +350 °C. При такой температуре продукты в хоспере равномерно прожариваются со всех сторон, что позволяет сократить время на приготовление и подачу на 35%. Максимальная длительность приготовления блюд 60 минут. Решив купить хоспер для общепита вы получаете вкусные еду с дымком.
Экономное использование древесного угля на 42%. На приготовление одного и того же продукта в хоспере вы используете в 2 раза меньше древесного угля, чем при готовки на открытом мангале или барбекю.
Благодаря тому, как устроен Хоспер (а именно закрытому типу и хорошей теплоизоляции) блюда готовятся быстро (мясо до 10 минут, овощи до 5 минут), а угля расходуется на 40% меньше по сравнению с открытым мангалом.
Средняя температура в камере составляет 300°С–350°С. При таких условиях всего за несколько минут мясной или рыбный стейк становится полностью готовым, приобретает аппетитную корочку и сохраняет свою естественную сочность.
Блюда на Хоспере могут готовиться в помещении, это подтверждает универсальность оборудования, но и готовит о необходимости обратить особое внимание на пожарную безопасность.
Установка должна быть проведена только на невоспламеняемую поверхность (бетон, плитку).
Легковоспламеняемые предметы и жидкости должны быть как можно дальше от оборудования.
Обязательно наличие вытяжки размером на 150 мм шире печи и на 500 мм выступающем спереди. Высота установки зонта – не менее 2 метров от пола, он должен быть оснащен жироулавливателем.
Гриль-печь может быть установлена и на улице, но для этого необходимо возведение навеса. На устройство не должны попадать осадки.
Необходима ежедневная чистка камеры: для этого с решеток снимаются остатки угля, содержимое зольного ящика вытрушивается в металлическую тару, чиститься жиросборник, с помощью моющего средства моется пламегаситель.