Гостеприимство и сервис в индустрии питания
Description
В учебном пособии рассматриваются аспекты корпоративной культуры и миссии ресторана в индустрии гостеприимства и сервиса, а также особенности ресторанного сервиса и подходы к оценке его качества; приводится описание материально-технического оснащения процессов предоставления сервисных услуг, рассматривается организация различных видов обслуживания, освещаются этическая и эстетическая стороны деятельности предприятий питания и вопросы стандартизации. Пособие составлено с учетом современных нормативно-правовых документов, содержит иллюстрации, таблицы и примеры. Предназначено для бакалавров, обучающихся по специальности 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» и 38.03.02 «Менеджмент».
Technical Details
| age: | 0 |
| author: | С. И. Главчева |
| genres_list: | 5312 |
| ISBN: | 978-5-7782-3095-8 |
| lang: | ru |
| litres_isbn: | 978-5-04-112731-2 |
| publisher: | Новосибирский государственный технический университет |
| Type: | book |
| year: | 2017 |
| Форматы: |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
-8%
1%
~ 3,440.00 руб.
Oprawa LED Rubi PT 14V DC regulowany czujnik STA biała zimna LED10921621
wasserman.eu
-8%
1%
~ 3,140.00 руб.
2019 chinese dress cheongsam qipao embroidery floral long qipao cotton and linen cheongsam elegant chinese style floral print, Red
dhgate.com
-8%
1%
~ 488.00 руб.
L93F Bride Cowboy Hat Bridesmaid Cowgirl Hat Bachelorette Party Photoshoots Headwear
aliexpress.com
-3%
1%
~ 5,880.00 руб.
1/6 Lucifer Female Head Michael Archangel Angel Head Sculpt for 12'' Body
aliexpress.com
-8%
1%
~ 486.00 руб.
Chenkai 10PCS LGBT Rainbow Love Beads Silicone Charms Focal Beads For Beadable Pen Character Beads For DIY Pacifier Dummy Chain
aliexpress.com
-11%
1%
~ 39,660.00 руб.
Двойной шкаф для хранения, верхний шкаф для холодильника, подъемная корзина с высоким телом, двухступенчатая открывающаяся дверь, большая корзина-монстр
aliexpress.com
1%
12,860.00 руб.
Чехлы на сиденья АвтоЛето для Toyota Corolla E160, E170, E180 11 LA15752C311 Экокожа, Черный;серый, LA1575
goods.ru
-14%
1%
~ 1,420.00 руб.
Chinese reading book pattern pattern determines the ending emotional intelligence strategy knowledge learning book
aliexpress.com
-13%
1%
~ 1,170.00 руб.
Новинка, зимние мужские флисовые вельветовые куртки, парки, теплые пальто, мужская верхняя одежда, повседневные зимние пальто хорошего качества, мужские повседневные куртки, Размер 5
aliexpress.ru
-9%
1%
~ 825.00 руб.
Зонт пляжный и садовый антиветер с наклоном 2.0 м, (с треногой, колышками и веревкой) UF-защита МН-2712
prom.ua
-8%
1%
~ 1,190.00 руб.
Hunter"s Sigil: Atomic Abomination Baseball Cap Hat Beach sun hat party Hat Sunscreen Mens Hats Women's
aliexpress.ru
-20%
1%
~ 5,210.00 руб.
Сотовая векторная абстракция, электронная упаковка, водонепроницаемые морские корабли, морские корабли, наклейка, Виниловая пленка для лодки
aliexpress.ru
-10%
1%
~ 1,750.00 руб.
High End Flat Nozzle High-pressure Gun Head Imported Butter Gun Flat Nozzle Lubricating Oil Thickened Nozzle High Quality
aliexpress.com
-8%
1%
~ 805.00 руб.
Оригинальный автомобиль матчбокс 70-го года, Специальный выпуск, литые автомобили 1/64 Porsche 911 Turbo Chevy Corvette, детские игрушки для мальчиков
aliexpress.com
-8%
1%
~ 3.48 руб.
1PCS/Lot 7x9cm Organza Bags Jewelry Packaging Bags Wedding Party Decoration Drawable Bags Gift Pouches
aliexpress.com
-8%
1%
~ 1,730.00 руб.
Solid Navy Blue Long Midi Women Cashmere Autumn Winter Knitted Sweater Dress Loose Casual Vintage Pullovers Women's Turtleneck
aliexpress.com
1%
32,560.00 руб.
Девимат DSVF-150 Вт 0,5 x м Devi DEVIheat 150S 140F0339, DEVIheat 150S 140F0339
lustron.ru
-8%
1%
~ 266.00 руб.
2022 сексуальный женский купальник бикини, Женский бразильский комплект бикини, купальный костюм, однотонный купальник, пляжная одежда, женский купальник, лидер продаж
aliexpress.ru![Акция! Мягкая шуршащая игрушка sigikid Мышка 19 см 41878SK [Скидка 5%, при условии 100% предоплаты!]](http://images.ua.prom.st/2278192923_w640_h640_aktsiya-myagkaya-shurshaschaya.jpg "Акция! Мягкая шуршащая игрушка sigikid Мышка 19 см 41878SK [Скидка 5%, при условии 100% предоплаты!]")
-9%
1%
~ 1,360.00 руб.
Акция! Мягкая шуршащая игрушка sigikid Мышка 19 см 41878SK [Скидка 5%, при условии 100% предоплаты!]
prom.ua
-8%
1%
~ 3,060.00 руб.
Women New Fashion Spring Autumn Bow Long Sleeve Dress Slim V-neck Solid Color Elegant Vintage Clothes Vestidos H094
aliexpress.com
-7%
1%
~ 1,350.00 руб.
WANGE 3 In 1 Electronic Mechanical Engineering Blocks DIY Creative Blocks Educational Building Blocks Toys for Children Gifts
aliexpress.com
-11%
1%
~ 1,250.00 руб.
New Black Loafers Tassels Men Formal Shoes Slip-On Spring Autumn Round Toe Mens Dress Shoes Fashion Size 37-48
aliexpress.com
-8%
1%
~ 431.00 руб.
70PCS Colour Diamond Animal Cartoon Eyes for Toys Diy Mix Size Crochet Animal Eye for Doll Toys Amigurumi Accessories
aliexpress.ru
-11%
1%
~ 5,780.00 руб.
DC 24V Worm Gear Motor With Smart Encoder Electric Door Motor Hotel Automatic Door 60W/100W Multi-purpose Motor
aliexpress.com
-6%
1%
~ 1,880.00 руб.
HD AHD 1080P Backup Rear View Camera For Honda Accord 6 Civic Pilot Acura TSX 2004-2008 2009 2010 2011 2012 Car Reverse
aliexpress.com
-8%
1%
~ 2,260.00 руб.
Новые черные стильные Брызговики, брызговики, 4 шт. для Nissan Qashqai j11 2016 2017 2018
aliexpress.com
1%
213.98 руб.
Дг. Ming Для Samsung Galaxy A02s (164.2x75.9x9,1 Мм) Телефон Ретро -стиль - Черный, Galaxy A02s (164.2x75.9x9.1mm)
tvc-mall.com
-7%
1%
~ 3,030.00 руб.
Металлический бампер с лебедкой, 2 Φ, приемник дистанционного управления для телефона, TRX4 Trxs Axial SCX10, детали для радиоуправляемого гусеничного автомобиля
aliexpress.ru
+6%
1%
14,400.00 руб.
Багажник крышу Atlant, 8827+7002+7122, аэро дуги 1,1 Лачетти седан 2004-2013, а:218438, Серебристый
goods.ru
