Гостеприимство и сервис в индустрии питания.Учебное пособие
Description
В учебном пособии рассматриваются аспекты корпоративной культуры и миссии ресторана в индустрии гостеприимства и сервиса, а также особенности ресторанного сервиса и подходы к оценке его качества, приводится описание материально-технического оснащения процессов предоставления сервисных услуг, рассматривается организация различных видов обслуживания, освещаются этическая и эстетическая стороны деятельности предприятий питания и вопросы стандартизации. Составлено с учетом современных нормативных правовых документов, содержит иллюстрации, таблицы и примеры. Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 `Технология продукции и организация общественного питания` и 38.03.02 `Менеджмент`.
Technical Details
| author: | Рождественская Лада Николаевна, Чередниченко Лариса Евгеньевна, Главчева Светлана Ивановна |
| binding: | 21.5 x 14.5 x 1.2 |
| ISBN: | 978-5-16-015814-3 |
| language: | Русский |
| page_extent: | 179 |
| publisher: | ИНФРА-М |
| series: | Высшее образование. Бакалавриат |
| Type: | book |
| Weight: | 0.27 кг. |
| year: | 2020 |
| Автор: | Рождественская Лада Николаевна, Чередниченко Лариса Евгеньевна, Главчева Светлана Ивановна |
| Год издания: | 2020 |
| Дата обновления позиции: | 06-34-2021 |
| Доставка/Оплата: | Товар под заказ. До 25 рабочих дней |
| Издательство: | ИНФРА-М |
| Код товара: | 4229720 |
| Количество страниц: | 179 |
| Серия: | Высшее образование. Бакалавриат |
| Формат: | 21.5 x 14.5 x 1.2 |
| Язык произведения: | Русский |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
+2%
12%
~ 2,930.00 грн.
VEVOR Трос лебедки 10 мм x 30 м волокнистый сердечник самоблокирующийся поворотный крюк буксир грузовик бортовой
vevor.com
+2%
10%
~ 5,560.00 грн.
VEVOR Комплект инструментов для ремонта гидравлического домкрата Porta Power длиной 1,2 м комплект автоинструмента Power Set 6 тонн
vevor.com
+2%
3%
~ 4,030.00 грн.
VEVOR Устройство для прокачки трансмиссионной жидкости ATF Refill Bleeder 7,5 л с 15 обычными адаптерами
vevor.com
+2%
1%
~ 2,590.00 грн.
VEVOR Прицепной чехол для лодки чехол для понтонной лодки длиной 14-16 футов 600D полиэстер
vevor.com
+2%
1%
~ 6,120.00 грн.
VEVOR Дизельный воздушный отопитель стояночный отопитель все в одном 5KW грузовой отопитель LCD переключатель
vevor.com
+2%
1%
~ 6,380.00 грн.
VEVOR Дизельный воздухонагреватель стояночный обогреватель 8 квт для грузовых автомобилей четыре воздуховыпуска с ЖК-дисплеем
vevor.com
+2%
1%
~ 4,660.00 грн.
VEVOR Электрический Автомобильный Напольный Домкрат 3 Тонны Электрический Ножничный Домкрат с Надувным Насосом
vevor.com
+2%
1%
~ 6,160.00 грн.
VEVOR Дизельный воздушный отопитель парковочный отопитель 5KW грузовой отопитель с ЖК-дисплеем пульт дистанционного управления
vevor.com
+2%
1%
~ 5,140.00 грн.
VEVOR Пневматический домкрат с тройным воздушным мешком 6600 фунтов быстрый подъем 3 тонны сверхмощный красный
vevor.com
+2%
1%
~ 7,110.00 грн.
VEVOR Багажник на крышу для 06-15 Land Rover Freelander 2 багажная поперечина боковая рейка алюминий пластик черный
vevor.com
+2%
1%
~ 3,770.00 грн.
VEVOR Новый 21 шт шаровой шарнир авторемонтный инструмент сервисное средство для удаления установка мастер-адаптера автомобиля
vevor.com
+2%
1%
~ 4,730.00 грн.
VEVOR Лебедка тележки электрическая лебедка 4500LBS силовая лебедка 12V DC мотор для UTV ATV
vevor.com
+2%
1%
~ 2,710.00 грн.
VEVOR Синтетическая лебедка линия каната 20500 фунтов для восстановления с наперстковой втулкой 3/8" X 95'
vevor.com
+2%
1%
~ 6,560.00 грн.
VEVOR Дизельный воздухонагреватель 12V 8KW для грузовиков RV (с синим ЖК-переключателем и 1 воздуховыпуском)
vevor.com
+2%
1%
~ 6,150.00 грн.
VEVOR Подогреватель дизельного топлива 12V 5KW для грузовиков RV с ЖК-переключателем и 1 воздуховыпуском
vevor.com
+2%
1%
~ 2,110.00 грн.
VEVOR Прицепной чехол для лодки понтонный чехол для лодки длиной 14-16 футов 600D полиэстер
vevor.com
+2%
1%
~ 6,250.00 грн.
VEVOR Дизельный воздухонагреватель для дома на колесах RV прицепы грузовики лодки + жк
vevor.com
+2%
1%
~ 4,560.00 грн.
VEVOR Насос для трансмиссионной жидкости ATF комплект насосов для доливки 10 л с 14 наиболее используемыми адаптерами
vevor.com
+2%
1%
~ 5,640.00 грн.
VEVOR Подвесной пульт дистанционного управления 704 одинарный нактоуз Yamaha правый 704-48205-P1
vevor.com
+2%
1%
~ 6,610.00 грн.
VEVOR Пневматический клапан сброса давления воздуха Комплект системы клапанов сброса давления тормоза и сцепления
vevor.com
+2%
1%
~ 6,730.00 грн.
VEVOR Воздушный дизельный нагреватель топлива 12V 8KW с ЖК-переключателем глушитель для RV грузовиков
vevor.com
+2%
1%
~ 6,770.00 грн.
VEVOR Дизельный воздухонагреватель для дома на колесах RV прицепы грузовики лодки 5 кВт + цифровой переключатель 12 В 5 кВт
vevor.com
+2%
1%
~ 3,050.00 грн.
VEVOR Набор присосок для устранения вмятин на автомобиле из 89 предметов
vevor.com
+2%
1%
~ 5,790.00 грн.
VEVOR Электрический автомобильный гидравлический домкрат 5 тонн с ударным ключом 5.3-14.2 inch
vevor.com
+2%
1%
~ 6,750.00 грн.
VEVOR 12V 5KW дизельный воздушный отопитель для грузовиков RV (с синим ЖК-дисплеем и 1 выходом воздуха)
vevor.com
+2%
1%
~ 6,500.00 грн.
VEVOR Дизельный воздухонагреватель парковочный нагреватель 5KW грузовик нагреватель с ЖК-дисплеем и дистанционным управлением
vevor.com
+2%
1%
~ 6,260.00 грн.
VEVOR Дизельный воздушный отопитель стояночный отопитель 8KW грузовой отопитель с ЖК-дисплеем дистанционное управление
vevor.com
+2%
1%
~ 4,500.00 грн.
VEVOR Новый комплект воздушного рожка Quad 4 Train полуприцеп лодка с компрессором 150 PSI 12V 3 литра
vevor.com
+2%
1%
~ 2,720.00 грн.
VEVOR 110CM универсальный алюминиевый одиночный задний GT крыло спойлер BGW Drift JDM Drift Tune завод
vevor.com
+2%
1%
~ 6,110.00 грн.
VEVOR 12 В 5 кВт дизельный воздухонагреватель для дома на колесах RV прицепы грузовики лодки 5 кВт + 2 глушителя
vevor.com
1%
~ 810.00 грн.
Women's One-Piece Maternity Swimwear Pregnancy Monokini Plain Black Swimsuit Strapless Printed Ruffle Sexy Swimsuit Bathing Suit
aliexpress.com
1%
~ 119.00 грн.
Тканевые книжки для раннего развития детей, книжка с милыми элементами, книжка из нетоксичной сморщенной ткани
aliexpress.com
