Гигиена питания. Микробиологические, химические, физические факторы риска. Учебник для вузов
Description
Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по научным основам гигиены в нашей стране и за рубежом, созданию в России государственной системы санитарно-эпидемиологического надзора. Рассматриваются факторы риска окружающей среды, загряз-нение продовольственного сырья и продуктов питания микроорганиз-мами, ксенобиотиками и радионуклидами. Представлены гигиеническая характеристика пищевых отравлений и заболеваний микробной и неми-кробной этиологии, методы контроля и санитарно-эпидемиологические требования к безопасности пищевой продукции.
Предназначен для студентов медицинских и технических вузов (спе-циалистов, бакалавров и магистров), в программу обучения которых входят дисциплины, связанные с гигиенической безопасностью питания. Книга представляет практический интерес для научных работников, преподавателей и аспирантов, экспертов, а также широкого круга потре-бителей.
Предназначен для студентов медицинских и технических вузов (спе-циалистов, бакалавров и магистров), в программу обучения которых входят дисциплины, связанные с гигиенической безопасностью питания. Книга представляет практический интерес для научных работников, преподавателей и аспирантов, экспертов, а также широкого круга потре-бителей.
Technical Details
author: | Позняковский Валерий Михайлович, Коськина Елена Владимировна, Брюханова Галина Дмитриевна |
ISBN: | 978-5-507-44273-7, 978-5-8114-7771-5 |
series: | Пищевые производства |
year: | 2021 |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
![VEVOR Лебедка тележки электрическая лебедка 4500LBS силовая лебедка 12V DC мотор для UTV ATV
VEVOR Лебедка тележки электрическая лебедка 4500LBS силовая лебедка 12V DC мотор для UTV ATV](http://image.vevor.com/ru%2FDDJP4.5QBHCH00001O2%2Fgoods_img-v1%2Felectric-winch-m100-1.2.jpg?timestamp=1641265172000)
5%
10,293.00 руб.
VEVOR Лебедка тележки электрическая лебедка 4500LBS силовая лебедка 12V DC мотор для UTV ATV
vevor.com![VEVOR 12 В 5 кВт дизельный воздухонагреватель для дома на колесах RV прицепы грузовики лодки 5 кВт + 2 глушителя
VEVOR 12 В 5 кВт дизельный воздухонагреватель для дома на колесах RV прицепы грузовики лодки 5 кВт + 2 глушителя](http://image.vevor.com/ru%2FZCJRQ12V5KWDSXYQ1V0%2Fgoods_img-v2%2Fdiesel-heater-m100-1.2.jpg?timestamp=1684809624000)
2%
13,296.00 руб.
VEVOR 12 В 5 кВт дизельный воздухонагреватель для дома на колесах RV прицепы грузовики лодки 5 кВт + 2 глушителя
vevor.com![VEVOR Прицепной чехол для лодки понтонный чехол для лодки длиной 14-16 футов 600D полиэстер
VEVOR Прицепной чехол для лодки понтонный чехол для лодки длиной 14-16 футов 600D полиэстер](http://image.vevor.com/ru%2FY17-19102600DGD8KV0%2Fgoods_img-v2%2Fboat-cover-m100-1.2.jpg?timestamp=1669260974000)
1%
4,591.00 руб.
VEVOR Прицепной чехол для лодки понтонный чехол для лодки длиной 14-16 футов 600D полиэстер
vevor.com![VEVOR Дизельный воздушный отопитель стояночный отопитель все в одном 5KW грузовой отопитель LCD переключатель
VEVOR Дизельный воздушный отопитель стояночный отопитель все в одном 5KW грузовой отопитель LCD переключатель](http://image.vevor.com/ru%2FZCJRQYT5KWSBXYJKGV0%2Fgoods_img-v2%2Fdiesel-heater-m100-1.2.jpg?timestamp=1672742812000)
1%
13,317.00 руб.
VEVOR Дизельный воздушный отопитель стояночный отопитель все в одном 5KW грузовой отопитель LCD переключатель
vevor.com![VEVOR Электрический автомобильный гидравлический домкрат 5 тонн с ударным ключом 5.3-14.2 inch
VEVOR Электрический автомобильный гидравлический домкрат 5 тонн с ударным ключом 5.3-14.2 inch](http://image.vevor.com/ru%2FQJD5TDDSXYYCK0001V9%2Fgoods_img-v3%2Felectric-car-jack-m100-1.2.jpg?timestamp=1631264408000)
1%
12,590.00 руб.
VEVOR Электрический автомобильный гидравлический домкрат 5 тонн с ударным ключом 5.3-14.2 inch
vevor.com![VEVOR Дизельный воздухонагреватель парковочный нагреватель 5KW грузовик нагреватель с ЖК-дисплеем и дистанционным управлением
VEVOR Дизельный воздухонагреватель парковочный нагреватель 5KW грузовик нагреватель с ЖК-дисплеем и дистанционным управлением](http://image.vevor.com/ru%2FZCJRQFT5KWSBXYJKGV0%2Fgoods_img-v2%2Fdiesel-air-heater-m100-1.2.jpg?timestamp=1669187112000)
1%
14,145.00 руб.
VEVOR Дизельный воздухонагреватель парковочный нагреватель 5KW грузовик нагреватель с ЖК-дисплеем и дистанционным управлением
vevor.com![VEVOR Набор качелей для йоги из воздушных шелков длиной 10 м гамак для йоги для воздушного танца йоги в полете
VEVOR Набор качелей для йоги из воздушных шелков длиной 10 м гамак для йоги для воздушного танца йоги в полете](http://image.vevor.com/ru%2FYJDCHL10X2.8M0001V0%2Fgoods_img-v2%2Faerial-silks-m100-1.2.jpg?timestamp=1625722502000)
1%
7,746.00 руб.
VEVOR Набор качелей для йоги из воздушных шелков длиной 10 м гамак для йоги для воздушного танца йоги в полете
vevor.com![VEVOR Пневматический клапан сброса давления воздуха Комплект системы клапанов сброса давления тормоза и сцепления
VEVOR Пневматический клапан сброса давления воздуха Комплект системы клапанов сброса давления тормоза и сцепления](http://image.vevor.com/ru%2FQDSCYGHJLSK000001V0%2Fgoods_img-v1%2Fpneumatic-air-pressure-bleeder-m100-1.2.jpg?timestamp=1632649141000)
1%
14,391.00 руб.
VEVOR Пневматический клапан сброса давления воздуха Комплект системы клапанов сброса давления тормоза и сцепления
vevor.com![VEVOR Насос для трансмиссионной жидкости ATF комплект насосов для доливки 10 л с 14 наиболее используемыми адаптерами
VEVOR Насос для трансмиссионной жидкости ATF комплект насосов для доливки 10 л с 14 наиболее используемыми адаптерами](http://image.vevor.com/ru%2FQCBSX10L14ATFBDV9V0%2Fgoods_img-v1%2Ftransmission-fluid-pump-m100-1.2.jpg?timestamp=1628768898000)
1%
9,916.00 руб.
VEVOR Насос для трансмиссионной жидкости ATF комплект насосов для доливки 10 л с 14 наиболее используемыми адаптерами
vevor.com![VEVOR Прицепной чехол для лодки чехол для понтонной лодки длиной 14-16 футов 600D полиэстер
VEVOR Прицепной чехол для лодки чехол для понтонной лодки длиной 14-16 футов 600D полиэстер](http://image.vevor.com/ru%2FYT14-1690600DC7W0V0%2Fgoods_img-v2%2Fboat-cover-m100-1.2.jpg?timestamp=1669260963000)
1%
5,628.00 руб.
VEVOR Прицепной чехол для лодки чехол для понтонной лодки длиной 14-16 футов 600D полиэстер
vevor.com![VEVOR Дизельный воздухонагреватель 12V 8KW для грузовиков RV (с синим ЖК-переключателем и 1 воздуховыпуском)
VEVOR Дизельный воздухонагреватель 12V 8KW для грузовиков RV (с синим ЖК-переключателем и 1 воздуховыпуском)](http://image.vevor.com/ru%2FZCJRQYTJ8KWDFKLYJV0%2Fgoods_img-v2%2Fdiesel-heater-m100-1.2.jpg?timestamp=1672301309000)
1%
14,274.00 руб.
VEVOR Дизельный воздухонагреватель 12V 8KW для грузовиков RV (с синим ЖК-переключателем и 1 воздуховыпуском)
vevor.com![VEVOR Комплект инструментов для ремонта гидравлического домкрата Porta Power длиной 1,2 м комплект автоинструмента Power Set 6 тонн
VEVOR Комплект инструментов для ремонта гидравлического домкрата Porta Power длиной 1,2 м комплект автоинструмента Power Set 6 тонн](http://image.vevor.com/ru%2FGJ2M6TYYFLD000001V0%2Fgoods_img-v2%2Fporta-power-m100-1.2.jpg?timestamp=1636101743000)
1%
12,107.00 руб.
VEVOR Комплект инструментов для ремонта гидравлического домкрата Porta Power длиной 1,2 м комплект автоинструмента Power Set 6 тонн
vevor.com![VEVOR Дизельный воздухонагреватель для дома на колесах RV прицепы грузовики лодки 5 кВт + цифровой переключатель 12 В 5 кВт
VEVOR Дизельный воздухонагреватель для дома на колесах RV прицепы грузовики лодки 5 кВт + цифровой переключатель 12 В 5 кВт](http://image.vevor.com/ru%2FZCJRQDSWKXYQBB001V0%2Fgoods_img-v2%2Fdiesel-heater-m100-1.2.jpg?timestamp=1637895729000)
1%
14,736.00 руб.
VEVOR Дизельный воздухонагреватель для дома на колесах RV прицепы грузовики лодки 5 кВт + цифровой переключатель 12 В 5 кВт
vevor.com![VEVOR Дизельный воздушный отопитель парковочный отопитель 5KW грузовой отопитель с ЖК-дисплеем пульт дистанционного управления
VEVOR Дизельный воздушный отопитель парковочный отопитель 5KW грузовой отопитель с ЖК-дисплеем пульт дистанционного управления](http://image.vevor.com/ru%2FZCJRQXBK5KWXKHYJ1V0%2Fgoods_img-v2%2Fdiesel-heater-m100-1.2.jpg?timestamp=1639650974000)
1%
13,410.00 руб.
VEVOR Дизельный воздушный отопитель парковочный отопитель 5KW грузовой отопитель с ЖК-дисплеем пульт дистанционного управления
vevor.com![VEVOR 110CM универсальный алюминиевый одиночный задний GT крыло спойлер BGW Drift JDM Drift Tune завод
VEVOR 110CM универсальный алюминиевый одиночный задний GT крыло спойлер BGW Drift JDM Drift Tune завод](http://image.vevor.com/ru%2F110LHJWY000000001V0%2Fgoods_img-v1%2Frear-spoiler-m100-1.2.jpg?timestamp=1643246993000)
1%
5,922.00 руб.
VEVOR 110CM универсальный алюминиевый одиночный задний GT крыло спойлер BGW Drift JDM Drift Tune завод
vevor.com![VEVOR Подвесной пульт дистанционного управления 704 одинарный нактоуз Yamaha правый 704-48205-P1
VEVOR Подвесной пульт дистанционного управления 704 одинарный нактоуз Yamaha правый 704-48205-P1](http://image.vevor.com/ru%2FXWZZYKQ704-P1JSQ1V0%2Fgoods_img-v1%2Fboat-throttle-control-m100-1.2.jpg?timestamp=1643161432000)
1%
12,266.00 руб.
VEVOR Подвесной пульт дистанционного управления 704 одинарный нактоуз Yamaha правый 704-48205-P1
vevor.com![VEVOR Синтетическая лебедка линия каната 20500 фунтов для восстановления с наперстковой втулкой 3/8" X 95'
VEVOR Синтетическая лебедка линия каната 20500 фунтов для восстановления с наперстковой втулкой 3/8" X 95'](http://image.vevor.com/ru%2FYYCJPS00000000001V0%2Fgoods_img-v2%2Fwinch-rope-extension-m100-1.2.jpg?timestamp=1640567749000)
1%
5,891.00 руб.
VEVOR Синтетическая лебедка линия каната 20500 фунтов для восстановления с наперстковой втулкой 3/8" X 95'
vevor.com![VEVOR Электрический Автомобильный Напольный Домкрат 3 Тонны Электрический Ножничный Домкрат с Надувным Насосом
VEVOR Электрический Автомобильный Напольный Домкрат 3 Тонны Электрический Ножничный Домкрат с Надувным Насосом](http://image.vevor.com/ru%2FQJD3TTJDCQB000001V9%2Fgoods_img-v2%2Felectric-car-jack-m100-1.2.jpg?timestamp=1625722502000)
1%
10,145.00 руб.
VEVOR Электрический Автомобильный Напольный Домкрат 3 Тонны Электрический Ножничный Домкрат с Надувным Насосом
vevor.com![VEVOR Йога полубол купольный тренажер для баланса Фитнес силовые упражнения тренировка с насосом
VEVOR Йога полубол купольный тренажер для баланса Фитнес силовые упражнения тренировка с насосом](http://image.vevor.com/ru%2FYJJSQBW800LBPK001V0%2Fgoods_img-v2%2Fhalf-yoga-ball-m100-1.2.jpg?timestamp=1625722502000)
1%
8,369.00 руб.
VEVOR Йога полубол купольный тренажер для баланса Фитнес силовые упражнения тренировка с насосом
vevor.com![VEVOR Пневматический домкрат с тройным воздушным мешком 6600 фунтов быстрый подъем 3 тонны сверхмощный красный
VEVOR Пневматический домкрат с тройным воздушным мешком 6600 фунтов быстрый подъем 3 тонны сверхмощный красный](http://image.vevor.com/ru%2FQNQJD6600LBSHSDDJV0%2Fgoods_img-v1%2Fair-bag-jack-m100-1.2.jpg?timestamp=1650616520000)
1%
11,182.00 руб.
VEVOR Пневматический домкрат с тройным воздушным мешком 6600 фунтов быстрый подъем 3 тонны сверхмощный красный
vevor.com![VEVOR Багажник на крышу для 06-15 Land Rover Freelander 2 багажная поперечина боковая рейка алюминий пластик черный
VEVOR Багажник на крышу для 06-15 Land Rover Freelander 2 багажная поперечина боковая рейка алюминий пластик черный](http://image.vevor.com/ru%2FCDJ06-15LHSXZ2001V0%2Fgoods_img-v1%2Froof-rails-m100-1.2.jpg?timestamp=1647856760000)
1%
15,463.00 руб.
VEVOR Багажник на крышу для 06-15 Land Rover Freelander 2 багажная поперечина боковая рейка алюминий пластик черный
vevor.com![VEVOR Устройство для прокачки трансмиссионной жидкости ATF Refill Bleeder 7,5 л с 15 обычными адаптерами
VEVOR Устройство для прокачки трансмиссионной жидкости ATF Refill Bleeder 7,5 л с 15 обычными адаптерами](http://image.vevor.com/ru%2FQCBS7.5L15ATFVU71V0%2Fgoods_img-v1%2Ftransmission-fluid-pump-m100-1.2.jpg?timestamp=1628769747000)
1%
8,774.00 руб.
VEVOR Устройство для прокачки трансмиссионной жидкости ATF Refill Bleeder 7,5 л с 15 обычными адаптерами
vevor.com![VEVOR 12V 5KW дизельный воздушный отопитель для грузовиков RV (с синим ЖК-дисплеем и 1 выходом воздуха)
VEVOR 12V 5KW дизельный воздушный отопитель для грузовиков RV (с синим ЖК-дисплеем и 1 выходом воздуха)](http://image.vevor.com/ru%2FZCJRQYTJ5KWDFLYJ1V0%2Fgoods_img-v2%2Fdiesel-heater-m100-1.2.jpg?timestamp=1671185452000)
1%
14,682.00 руб.
VEVOR 12V 5KW дизельный воздушный отопитель для грузовиков RV (с синим ЖК-дисплеем и 1 выходом воздуха)
vevor.com![VEVOR Дизельный воздушный отопитель стояночный отопитель 8KW грузовой отопитель с ЖК-дисплеем дистанционное управление
VEVOR Дизельный воздушный отопитель стояночный отопитель 8KW грузовой отопитель с ЖК-дисплеем дистанционное управление](http://image.vevor.com/ru%2FZCJRQXBK8KWXKHYJ1V0%2Fgoods_img-v2%2Fdiesel-heater-m100-1.2.jpg?timestamp=1668592288000)
1%
13,619.00 руб.
VEVOR Дизельный воздушный отопитель стояночный отопитель 8KW грузовой отопитель с ЖК-дисплеем дистанционное управление
vevor.com![VEVOR Воздушный дизельный нагреватель топлива 12V 8KW с ЖК-переключателем глушитель для RV грузовиков
VEVOR Воздушный дизельный нагреватель топлива 12V 8KW с ЖК-переключателем глушитель для RV грузовиков](http://image.vevor.com/ru%2FZCJRQYTJ8KWDFKYJ1V0%2Fgoods_img-v1%2Fdiesel-heater-m100-1.2.jpg?timestamp=1671182591000)
1%
14,636.00 руб.
VEVOR Воздушный дизельный нагреватель топлива 12V 8KW с ЖК-переключателем глушитель для RV грузовиков
vevor.com![VEVOR Подогреватель дизельного топлива 12V 5KW для грузовиков RV с ЖК-переключателем и 1 воздуховыпуском
VEVOR Подогреватель дизельного топлива 12V 5KW для грузовиков RV с ЖК-переключателем и 1 воздуховыпуском](http://image.vevor.com/ru%2FZCJRQYTJ5KWDHXNYJV0%2Fgoods_img-v2%2Fdiesel-heater-m100-1.2.jpg?timestamp=1671173360000)
1%
13,375.00 руб.
VEVOR Подогреватель дизельного топлива 12V 5KW для грузовиков RV с ЖК-переключателем и 1 воздуховыпуском
vevor.com![VEVOR Дизельный воздухонагреватель стояночный обогреватель 8 квт для грузовых автомобилей четыре воздуховыпуска с ЖК-дисплеем
VEVOR Дизельный воздухонагреватель стояночный обогреватель 8 квт для грузовых автомобилей четыре воздуховыпуска с ЖК-дисплеем](http://image.vevor.com/ru%2FZCJRQXK8KWSFKYJKGV0%2Fgoods_img-v2%2Fdiesel-heater-m100-1.2.jpg?timestamp=1668762862000)
1%
13,890.00 руб.
VEVOR Дизельный воздухонагреватель стояночный обогреватель 8 квт для грузовых автомобилей четыре воздуховыпуска с ЖК-дисплеем
vevor.com![VEVOR Дизельный воздухонагреватель для дома на колесах RV прицепы грузовики лодки + жк
VEVOR Дизельный воздухонагреватель для дома на колесах RV прицепы грузовики лодки + жк](http://image.vevor.com/ru%2FZCJRQ12V5KWYJYCB1V0%2Fgoods_img-v2%2Fdiesel-heater-m100-1.2.jpg?timestamp=1669373638000)
1%
13,597.00 руб.
VEVOR Дизельный воздухонагреватель для дома на колесах RV прицепы грузовики лодки + жк
vevor.com![Temporary Tattoo Pen Make Your Own Temporary Tattoos Various Colors Of Body Art Tattoo Pens Temporary Tattoo Kids Toys For Boys
Temporary Tattoo Pen Make Your Own Temporary Tattoos Various Colors Of Body Art Tattoo Pens Temporary Tattoo Kids Toys For Boys](http://ae04.alicdn.com/kf/Sc2e01ecb42c346908899833625b19506p.jpg)
+1%
1%
~ 258.00 руб.
Temporary Tattoo Pen Make Your Own Temporary Tattoos Various Colors Of Body Art Tattoo Pens Temporary Tattoo Kids Toys For Boys
aliexpress.com![Литиевая батарея 14500, 3,7 в, 2700 мАч, перезаряжаемые батареи, сварка, никелевый лист, батарея для фонарь светодиодный игрушка-фонарик
Литиевая батарея 14500, 3,7 в, 2700 мАч, перезаряжаемые батареи, сварка, никелевый лист, батарея для фонарь светодиодный игрушка-фонарик](http://ae04.alicdn.com/kf/S353a569fe0db49ddab9d232100dfb2511.jpg)
1%
~ 590.00 руб.
Литиевая батарея 14500, 3,7 в, 2700 мАч, перезаряжаемые батареи, сварка, никелевый лист, батарея для фонарь светодиодный игрушка-фонарик
aliexpress.ru![Футболка женская черная 46 р-р моника неземная красота, Черный, fzh_Monika_nezemnaya_krasota
Футболка женская черная 46 р-р моника неземная красота, Черный, fzh_Monika_nezemnaya_krasota](http://main-cdn.sbermegamarket.ru/hlr-system/-20/563/576/408/122/14/100058155218b0.png)
1%
1,350.00 руб.
Футболка женская черная 46 р-р моника неземная красота, Черный, fzh_Monika_nezemnaya_krasota
goods.ru