Гастрономическая энциклопедия Ларусс. Том 7

Ответы практически на любые вопросы, связанные с кулинарией.«Ларусс гастрономик» - мировой бестселлер среди книг о еде - регулярно переиздается во Франции.Первое издание энциклопедии вышло в свет в 1938 году, сегодня она переведена уже на 8 языков.В седьмой том Гастрономической энциклопедии «Ларусс» вошли оставшиеся статьи на букву М, от мароккански по мятный соус.История знаменитого омлета «Матушки Пуляр», трехзвездного шефа Марка Мено или австралийской оперной дивы Мельбы, в честь которой были созданы персики Мельба, - лишь малая толика огромного культурологического пласта информации, вошедшего в очередной том этого фундаментального кулинарного словаря.Здесь вы также найдете технологии приготовления маседуана, марокканских бриуат или мильфёев, рецепты безансонского матафана, швабских вареников маульташен или блюд из мацы и моркови, статьи о мацерации, марципанах, мидиях и морепродуктах и многое другое.