Водоросли НОРИ для суши.100лист. Китай
Описание
г.Днепропетровск центральный рынок«Озерка»,бокс справа №39, возле павильона цветов.Режим работы с Вт-Вс 8:30 до 16:30,понедельник с 9:00 до14:00 тел:0674990246Водоросли для суши, да и вообще любые водоросли нередко называют овощами моря. Одними из первых, кто сумел по достоинству оценить морские природные богатства, были японцы. Они задолго до основания земледелия научились добывать водоросли и готовить их. Водоросли для суши применяются повсеместно. Представить любое японское кушанье без них просто невозможно. Это может вызвать у некоторых недоумение – как, ведь дары моря лишь у немногого числа людей вызывают здоровый аппетит?! Но на самом деле высококачественные водоросли, которые были правильно приготовлены, не только обладают великолепным нежным вкусом, но также и способностью очень тонко оттенять вкус продуктов, которые соседствуют в том или ином блюде. Благодаря тому, что японская кухня стала завоёвывать популярность и на наших славянских просторах, «морские овощи» начали пользоваться почти такой же популярностью, как и овощи с огорода. Водоросли для суши используют довольно часто и для приготовления других блюд. Они зачастую являются одним из главных ингредиентов в ходе приготовления салатов, супов и тушеных блюд. В пищу водоросли употребляют как в сушеном, так и в маринованном виде.
Водоросли для суши бывают разные: комбу, нории, вакаме, хидзики, кантен.
Комбу является популярной и всем известной морской капустой ламинарией. Это так называемые бурые водоросли. Сушеные комбу нередко используют для приготовления суши. Практически всегда этот вид используют в натуральном виде, что придает блюдам тонкий изысканный аромат. В японской кухне комбу в первую очередь высоко ценят в качестве ингредиента для бульона даси. Комбу обладают выраженным вкусом, а также они богаты йодом, кальцием и растительной клетчаткой.
Водоросли вакаме в основном используются для приготовления супов. Эти водоросли практически не знакомы жителям Европы, потому как транспортировка этого продукта представляется очень сложной. Но в последнее время многие мировые предприятия с оглядкой на всё возрастающую популярность восточной кухни начали заниматься переработкой этого вида водорослей.
Водоросли хидзики нередко готовят с абура-агэтонкие – обжаренными пластинками тофу. Помимо этого, они служат великолепным украшением блюд из риса, потому как их чёрные веточки идеально контрастируют с безукоризненной белизной свежесваренного злака.
Но самые популярные водоросли для суши – это, конечно же, нори. Это морские красные водоросли, которые являются наиболее известным продуктом данного типа. Сушеные и тонкие, словно бумажные листики маленькой асакуса – нори обладают именно теми свойствами, которые необходимы для приготовления суши. Сначала листья нори промывают пресной водой, а потом сушат на солнце, раскладывая на специальных бамбуковых рамах.
В основной массе рецептов водоросли для суши нори используются для приготовления рисовых шариков онигири, рисовых пирожных моти, а также рулетного суши. Кроме этого, при помощи толчёной или шинкованной нори украшают смешанные суши и блюда, главным компонентом которых является лапша соба. Единственное исключение составляют нигири-суши, для приготовления которых можно обойтись и без нори. Хотя даже в этом случае применяют иногда ленточку-обвязку из нори.
Водоросли для суши не только необычайно вкусны, но и очень полезны. Они богаты минеральными веществами. Именно в них содержится йод в органической форме, что позволяет человеческому организму легко его усваивать. Водоросли для суши часто незаменимы для профилактики заболеваний и регуляции функционирования щитовидной железы. Кроме этого, они содержат такие вещества, как полиненасыщенные жирные кислоты, полисахариды, фукоиданы, производные хлорофилла, пектины, альгиновая кислота, галактаны, ферменты, каротиноиды, растительные стерины.
Водоросли для суши бывают разные: комбу, нории, вакаме, хидзики, кантен.
Комбу является популярной и всем известной морской капустой ламинарией. Это так называемые бурые водоросли. Сушеные комбу нередко используют для приготовления суши. Практически всегда этот вид используют в натуральном виде, что придает блюдам тонкий изысканный аромат. В японской кухне комбу в первую очередь высоко ценят в качестве ингредиента для бульона даси. Комбу обладают выраженным вкусом, а также они богаты йодом, кальцием и растительной клетчаткой.
Водоросли вакаме в основном используются для приготовления супов. Эти водоросли практически не знакомы жителям Европы, потому как транспортировка этого продукта представляется очень сложной. Но в последнее время многие мировые предприятия с оглядкой на всё возрастающую популярность восточной кухни начали заниматься переработкой этого вида водорослей.
Водоросли хидзики нередко готовят с абура-агэтонкие – обжаренными пластинками тофу. Помимо этого, они служат великолепным украшением блюд из риса, потому как их чёрные веточки идеально контрастируют с безукоризненной белизной свежесваренного злака.
Но самые популярные водоросли для суши – это, конечно же, нори. Это морские красные водоросли, которые являются наиболее известным продуктом данного типа. Сушеные и тонкие, словно бумажные листики маленькой асакуса – нори обладают именно теми свойствами, которые необходимы для приготовления суши. Сначала листья нори промывают пресной водой, а потом сушат на солнце, раскладывая на специальных бамбуковых рамах.
В основной массе рецептов водоросли для суши нори используются для приготовления рисовых шариков онигири, рисовых пирожных моти, а также рулетного суши. Кроме этого, при помощи толчёной или шинкованной нори украшают смешанные суши и блюда, главным компонентом которых является лапша соба. Единственное исключение составляют нигири-суши, для приготовления которых можно обойтись и без нори. Хотя даже в этом случае применяют иногда ленточку-обвязку из нори.
Водоросли для суши не только необычайно вкусны, но и очень полезны. Они богаты минеральными веществами. Именно в них содержится йод в органической форме, что позволяет человеческому организму легко его усваивать. Водоросли для суши часто незаменимы для профилактики заболеваний и регуляции функционирования щитовидной железы. Кроме этого, они содержат такие вещества, как полиненасыщенные жирные кислоты, полисахариды, фукоиданы, производные хлорофилла, пектины, альгиновая кислота, галактаны, ферменты, каротиноиды, растительные стерины.
