Вино Wallis Chardonnay 2014 - 0,75 л

История австралийской винодельни Ten Minutes By Tractor началась тридцать лет назад, когда у будущих создателей хозяйства зародилась мечта создавать вина. Воля случая свела три семейства с одинаковым стремлением и дала жизнь восхитительным Шародоне и Пино Нуарам с полуострова Морнингтон. Ten Minutes By Tractor названо так, потому что его создателям, семьям Маккатчеон, Уоллис и Джадд, всего десять минут ехать к виноградникам друг друга на тракторе. Первый винтаж Ten Minutes By Tractor официально был выпущен в 2000 году. В распоряжении винодельни три отдельных участка с лозами, каждый из которых был высажен в 1990-х годах, имеет схожие почвы, и делит один климат, однако дает вина с обособленным характером. Прохладный морской климат, практически без заморозков, но подвержен сильным ветрам, создает отличные условия для производства изящных Пино Нуаров и Шардоне. Здешние почвы варьируются от выветрившихся вулканических пород до рыхлых хорошо дренированных глин. На виноградниках проводится тщательная работа по поддержанию низких урожаев и созданию оптимальных условий для созревания ягод, которая включает прореживание лиственного покрова, зеленый урожай и пр. Философия хозяйства основана на минимальном вмешательстве в процесс винификации. Ферментация проходит под воздействием диких дрожжей, как для шардоне, так и для пино нуара, используются традиционные техники. Для Шардоне спиртовое брожение и выдержка на протяжении года проходит в баррелях. Пино Нуар выдерживается в баррелях из французского дуба 12-18 месяцев.
Основной характеристикой этого Шардоне является отличный баланс между изящностью и полнотой, глубина вкуса и элегантность букета. Аромат сразу же показывает пронзительную минеральность, яркость цитрусов и прохладу трав. Вкус утонченный, деликатный, но структурный, сочный, обволакивающий, довольно высокая кислотность сбалансирована маслянистостью, фенольным богатством фруктов, ванили и специй. Послевкусие звучное, продолжительное, мягкое. Это великолепное, богатое вино отлично гармонирует с гребешком, поджаренным в сливочном масле или равиоли с артишоками и маскарпоне.