Вино Dead Arm 2016 - 0,75 л

Мелкие партии винограда дробят с помощью резиновой зубчатой дробилки и переносят эту массу в пятитонный, перевернутый вниз ферментатор с открытым верхом, где происходит процесс давления ногами виноградной массы,таким образом осуществляя 2/3 процесса ферментации. Маленькие партии винифицируют раздельно до заключительного этапа купажирования. Когда извлечение танина произошло, сусло отжимается через корзиночный пресс и помещается в новые и старые французские баррели, а также старые американские баррели, чтобы закончить основное и вторичное брожение . В барреле вино выдерживают на осадках в течение 22 месяца, чтобы замедлить старение и сохранить вино более свежим, также уменьшая влияние дуба. Рэкинг не проводится до заключительного купажирования. Команда виноделия проводят дегустацию перед определением состава заключительной смеси. Осветление или фильтрация не проводятся.
Букет очень ароматный, цветочный и молодой. Нотки лаванды, наряду со сливой и ежевикой наиболее выражены, в то время как загадочная красота этого вина заключается в следующем слое чрезвычайно заманчивого перца, корицы, мускатного ореха и пяти специй. Роскошный, богатый вкус, плотный, ошеломляющей концентрации. Жевательные танины имеются в изобилии и уравновешивают власть фруктов. Длительный, яркий, острый и пряный финал.Великолепно сочетается с жареным или тушеным мясом с овощами, картофелем с грибами, стейками, ароматными блюдами из дичи, изысканными сырами. Это легендарное вино превосходно и само по себе. Температура сервировки: 16-18°C.