Вино Chambertin Clos de Beze 2015 - 0,75 л

Жевре-Шамбертен самая северная коммуна в Кот-де-Нюи, которая включает 26 Премьер Крю и 8 Гран Крю. Половина Премьер Крю Жевре лежат на восточной стороне склона, рядом с Гран Крю; другая половина занимает крутой, юго-восточный склон к северу, с известковыми глинистыми почвами. Виноградник Шамбретен Кло-де-Без расположен на склоне с восточной экспозицией между Гран Крю Мази-Шамбертен и Шамбертен. Maison Louis Jadot, один из самых именитых винных домов Бургундии, контролирует на сегодня 210 га виноградников, разбросанных по всей Бургундии, от Кот-д'Ора до Маконнэ и вниз к Божоле. Еще в 1995 году Louis Jadot владел 35 га виноградников, на сегодня только в Кот д’Оре компания контролирует 78 га виноградников, включая 54 га отдельных склонов и 70 га в Божоле. Большое значение во владениях Louis Jadot уделяется охране окружающей среды и сохранения биоразнообразия, инвестированию в приобретение нового оборудования и отслеживанию производства дубовых бочек для вина. В последние годы хозяйство движется к биодинамическому земледелию в Кот д’Оре, но не стремится к официальному статусу органики или биодинамики. Основная цель таких практик земледелия – минимальное вмешательство в природные циклы. На виноградинках практикуется посадка травы между рядами, что снижает урожайность и помогает предотвратить эрозию почвы, а также создает биомассу под виноградными лозами и сокращает возникновение заболеваний – плесени и серой гнили. Густая растительность на винограднике создает конкуренцию между растениями и приводит к низкой урожайности и лучшему созреванию винограда. Последние два десятилетия были очень значимыми для Дома Жадо, так как его владельцы полностью отказались от использования химических удобрений почвы и синтетических материалов для защиты лоз от болезней и насекомых. Виноградные лозы Louis Jadot лишаются листьев в последнюю неделю августа, чтобы уменьшить риск гниения, и предоставляет возможность гроздям получить достаточно солнечного света, делает виноград более заметным и облегчает собор урожая. На виноградниках практикуют исключительно ручной сбор, и большинство операций на винодельне осуществляется вручную. Сегодня ассортимент вин Louis Jadot насчитывает более 160 кюве с различных виноградников, объем производства зависит от урожайности каждого года и составляет в среднем около 850,000 кейсов.
Богатое, роскошное вино с необыкновенным балансом силы, элегантности и изящества. Букет наполнен темными ягодами, гармонично переплетенными с лакрицей и землистыми тонами. Во вкусе концентрированное, глубокое, с благородной структурой, множеством фруктов и зрелых танинов. Послевкусие чрезвычайно продолжительное, стойкое, фруктовое и утонченное. Вино чудесно сочетается со сложными блюдами, такими как мясо под соусом, дичь и ароматные, острые сыры. Следует декантировать заблаговременно перед подачей и сервировать при температуре 15-16 °C.