Вино Barolo Dagromis 2015 - 0,75 л

Анджело Гайя приписывают создания методики, которая произвела революцию в виноделии Пьемонта и всей Италии. Он вывел Барбареско на глобальную винную карту и сегодня оно считается одним из величайших вин в мире, а Гайя бесспорным «королем Барбареско». Вина Гайя – это сочетание традиций и современности, которые истинно выражают терруар, с несравненной интенсивностью и чистотой. С приходом к управлению семейным делом Анджело Гайя начал внедрять в Пьемонте несколько революционных практик для повышения качества винограда. В первую очередь проводить «зеленый урожай», который способствует тому, что вся сила лозы уходит в оставленные грозди, обеспечивая равномерное вызревание ягод и более выраженный вкус. Также Гайя начал использовать специальный подвой «161-49» для снижения урожайности и культивировать в Пьемонте международные сорта, но никогда не делал это бездумно.
Яркое выражение двух великих терруаров Бароло – Ла Морра и Серралунга, Dagromis отличается своим интенсивным цветом, насыщенным ягодным ароматом с тонкими цветочными оттенками, мощной, плотной структурой с хорошим балансом зрелых танинов, придающих ему мягкость. Идеально для длительной выдержки. Бароло хорошо сочетается с традиционными для Пьемонта мясными блюдами, пастой и ризотто, с трюфелями и выдержанными сырами. Замечательно с дичью и красным мясом, с каре ягненка в травах, стейком Рибай с пармезаном и листьями салата, стейком из бизона с аспарагусом, рагу из оленины с карамелизированным луком и картофелем.