Винные дрожжи Lalvin EC 1118. Канада. Универсальные дрожжи для белых, розовых, красных вин а также для чачи.

Универсальные дрожжи, гарантированно дающие стабильный результат. Используются в широком спектре брожений, включая ферментацию винного и фруктового сидра. Из за своих превосходных свойств Lalvin EC 1118 используют также при производстве игристого основного вина, а также при вторичной ферментации «в бутылке». Работают в широком диапазоне температур.
Lalvin EC 1118® известен своей устойчивой и надежной кинетикой ферментации. Их вкусовой вклад считается нейтральным, так как он практически не меняет вкус вина. Широко используются в мире для производства как белых, так и красных вин.
- Рекомендуются для производства белых, розовых и красных вин.
- Хорошо зарекомендовали себя при использовании для рестарта брожения.
- Температура брожения: 10-30 °C.
- Толерантность к алкоголю 18%. (В зависимости от условий ферментации).
- Низкая относительная потребность в азоте.
- Короткая начальная фаза задержки и высокая активность брожения.
- Низкое производство соединений, связывающих SO2.
- Винные дрожжи Lalvin EC 1118 вырабатывают значительное количество SO2 (диоксида серы - до 30 ppm), что в свою очередь может угнетать яблочно-молочное брожение в винах.
- Высокая угнетающая способность
- низкое пенообразование
Рекомендуемое количество 25г на 100литров.
Перед использованием необходима регидратация.