Болгарская палочка Углич-Б, 1ЕА, 1 г

Закваска БК-Углич Б представляет собой бактериальный концентрат в формате порошка. Подходит для производства сыра Сусанинский, а также йогурта, мечниковской простокваши, ряженки и других кисломолочных продуктов. Бактерии, входящие в состав закваски, сохраняют свою активность в течение 6-8 месяцев при соблюдении условий хранения. Рекомендуется применять при производстве сыров с чеддеризацией и плавлением сырной массы и рассольных, сыра, кисломолочных напитков. Кроме того, болгарская палочка незаменима при производстве пармезана! Состав: моновидовой лиофилизированный концентрат, состоящий из молочнокислых палочек вида Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus (Пб). Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 10 млрд КОЕ Расход концентрата: прямое внесение при производстве кисломолочных напитков - 1 ЕА на 50-150 л молока или активизированного концентрата - 1 ЕА на 100-200 л нормализованного молока; внесение активизированного концентрата - 1 ЕА на 500-1000 л смеси для выработки сыра. Объём молока: пакетик (1 Единица Активности) рассчитан на переработку 500-1000 литров молока. Использовать за 1 раз весь объем пакетика не обязательно можно его пропорционально делить. Неиспользованную часть закваски необходимо герметично закрыть и хранить в морозильной камере вашего холодильника. Размер упаковки: 1 ЕА Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима. Производитель: г. Углич